Hvernig á að elda dýrindis Cornish Hen (10 þrep)

Cornish hænur getur verið lítill í stærð, en þær eru stór á bragðið þegar tilbúinn almennilega. Nógu lítill til að þjóna hvert hæna sem einstaklingur hluta, eru Cornish Hens raun Petite hænur, og hægt er að útbúa mjög svipaðan hátt, að vísu með styttri elda sinnum. The hænur eru tilvalin þegar brennt hratt að fullkomnun í ofninum, eða butterflied og kastað á heitum grill, tryggja draugslegum, grilluð bragð í hverjum bita. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Olive olíu sækja Salt
Pepper sækja
Viðbótarupplýsingar kryddi, valfrjálst sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Brenndar sækja

1. Hitið ofninn í milli 425 og 450 gráður Fahrenheit. Taktu kæli Cornish hænur úr kæli um klukkustund áður en þú ætlar að elda þær þannig að þær geta komið í stofuhita.
   

2. Pat þorna Cornish hænur til að fjarlægja umfram raka, þá nudda létt með ólífuolíu. Tímabil húð, eins og heilbrigður eins og the inni hola, ríkulega með salti og pipar. Þú getur einnig árstíð fugl með frekari krydd þú kýst.
   

3. Losið húðina á brjóstinu vandlega að ýta nokkrum sprigs jurt og nokkrum smjörklfpum undir húð til að gefa Hens meira bragð. Stuff sítróna wedges og fleiri jurt sprigs inni í hola eins og heilbrigður.
   

4. Settu Cornish hænur, brjóstastækkun hlið upp, í stórum, rimmed bakstur blaði, eða í stórum pönnu. Setjið hænur í ofni til að elda fyrir um 25 til 30 mínútur, þá lækka hitann 350 F.
   

5. elda Cornish hænur á minni hita þar kjöt hitamæli sett í barn les 165 F, þarf hitastig fyrir örugga alifugla neyslu, samkvæmt FoodSafety.gov. The hænur ætti að vera gullinn brúnn að utan og safi gangi skýr. A 1- til 2 pund hæna að taka u.þ.b. 20 mínútur að klára í ofninum.
   Grillað sækja

   1. Place Cornish hænur, brjóst hlið niður, á fremstu borð. Skerið meðfram báðum hliðum burðarás á hverri hæna, með eldhús skæri, til að fjarlægja það. Flip fugla yfir og ýta niður þétt á brjóst hvers hæna að fletja það út, svo að Hens líta út eins og opin bók, með fætur og vængi splayed út á báðum hliðum.
      

   2. fjarlægja umfram raka úr Cornish hænur með pappír handklæði. Nudda báðum hliðum butterflied hænur með ólífuolíu, þá árstíð til þinn mætur með salti og pipar, auk frekari krydd og arómatar þú kýst.
      

   3. Bursta grill eldstór þínum með olíu og bæta ferskum glóðum við grill. Kveikið í grill og koma á glóðum í miðlungs-háum hita. Ef þú ert að nota gas grill, snúa brennara á hár að forhita og loka lokinu. Eftir um 15 mínútur, draga úr hita til miðlungs-hár hiti, um 400 F.
      

   4. Settu Cornish hænur til grillið, opinn hlið niður. Notaðu múrsteinn vafinn í álpappír, eða önnur svipuð hlut, að halda hænur íbúð á grillið fyrir jafnvel elda. Elda hænur í um 5 til 10 mínútur, þá flettir þeim yfir og elda á hinni hliðinni á sama tíma, með lokinu lokaðir. Bursta hænur með grillið sósu eða annað basting sósu áður ósvífni, ef þú vilt.
      

   5. Notaðu kjöt hitamæli sett í brjóstum til að tryggja fugla hafa náð að minnsta kosti 165 F. Ef ekki , halda áfram að elda - ósvífni sem þörf krefur, eða draga úr eldi til að forðast bruna skinn - þar til réttur innri hiti er náð. Berið fram heitt.