Hvernig á að hita upp Frosinn Fried Chicken

Sumir kalla það galdur, sumir kalla það list, en það er lítið ágreiningur a skillfully unnin Fried Chicken er klassískt sem hefur staðist tímans tönn. Nema þú skilur það við stofuhita of lengi, en þá aðeins tímans tönn sem skiptir máli er að fá það inn í ísskáp eða frysti áður en það fer inn í mat-hættusvæðinu - hitastig á bilinu 40 gráður Fahrenheit og 140 F þar bakteríur þrífast. Frysting varðveitir kjúklingur fyrir um 3 mánuði, en að hita það upp skapar annað vandamál: hvernig á að fá verðlaun húðina aftur himneska, þess crunchy ríkis án overcooking kjötið. Svarið:. Þurr hiti, kjöt hitamæli og snerta af olíu sækja Hlutur Þú þarft
2-Quart geymslu matvæla ílát sækja Ice
Skeið
Kjöt hitamæli sækja Kvörðun tól eða lítil skiptilykil
vír rekki
Cookie blaði sækja basting bursta sækja Oil
Kvörðun sækja

1. Fylla 2-Quart mat geymsla gámur með ís og bæta við nógu kalt vatn til að ná til innan við 1 tomma af the toppur. Hrærið ísinn vatn með skeið og láta það standa í 1 mínútu.
   

2. Settu kjöt hitamæli í ísvatni djúpt nóg til að ná litla Dimple í miðju rannsaka. The dimple í the miðja af a kjöt hitamæli rannsaka skráir hitastig.
   

3. Skildu hitamæli í ísvatni í 30 sekúndur eða þar til nálin hættir að hreyfast. Stilla álög hneta á hitamæli á meðan það er í ísvatni með því að nota hitamæli-kvörðun tól eða lítil skiptilykil til skífunni les 32 F. Ef þú ert með stafræna kjöt hitamæli, bara að ýta á endurstilla hnappinn á meðan það er í ísvatni. Taktu hitamæli úr ísvatni og setja það til hliðar.
   Upphitun sækja

   1. Staða ofn rekki í miðju ofni. Fjarlægið efri rekki eða broiler pönnur úr ofninum.
      

   2. Settu vír rekki ofan á kex lak og setja það til hliðar. Hitið ofninn í 350 F og snúa convection aðdáandi á, ef þú hafa einn.
      

   3. Fjarlægja frosna kjúkling úr ofninum um leið og ofninum nær 350 F. Aðskilja stykki ef frosið saman og setja þær á vír rekki á blaði pönnu, bil hvert stykki amk 6 tommu í sundur.
      

   4. Settu kjúklingur í ofni og hita það í 45 mínútur ef þú notar a convection ofn, eða í 1 klukkustund og 15 mínútur ef því að nota hefðbundna ofn. Settu kjötið Hitamælir alla leið í þykkastur hluta af kjúklingabringum og athuga hitastigið. The dimple í miðju nemans verður að ná miðju kjötinu að skrá nákvæma hitastigi.
      

   5. Fjarlægja hitamæli og athuga hitastigið á læri. Ef hitastig er 165 F í brjósti og læri, nota basting bursta til að húða á kjúkling með matarolíu þar til fjallað um allt, en ekki drýpur. Ef hitastig les minna en 165 F, halda áfram að elda þar til það nær 165 F, þá frakki það með olíu.
      

   6. Settu kjúklingur aftur í ofninum eftir að þú feld það með olíu. Elda kjúklingur bara nóg að hita olíuna og stökkt á brauð-, um 3 eða 4 mínútur. Taktu kjúkling úr ofninum og þjóna strax.