Kartöflur náttúrulega innihalda sterkja þekktur sem amýlósa. Ef þú svipa upp kartöflumús þínum án þess að fjarlægja sumir af þessum sterkju, enda þú upp með mjúku og Gummy borðkrókur. Liggja í bleyti kartöflur í vatni yfir nótt fjarlægir sumir amýlósa, en bragð til að vinna, verður þú að skera spuds í u.þ.b. 1-tomma stykki, sem fletta ofan af bestu magn af yfirborði svæði. Til að tryggja öryggi, alltaf drekka kartöflur í ísskáp og takmarka bleyti tíma til á einni nóttu, í hámarki - en aðeins nokkrum klukkustundum gerir bragð
Gerð rifrildi sækja

Burtséð frá áhrifum liggja í bleyti og skola hafa á áferð kartöflumús, þessar aðferðir geta haft áhrif næring efni. Liggja í bleyti getur safi kartöflur næringarefna. Til að halda þessi næringarefni og upp bragðið af blanda þínu, parboil kartöflur á lager heldur en að liggja í bleyti þá. Fyrir meira subtly sætur bragð, parboil kartöflur í mjólk. Burtséð frá prep aðferðum þínum, láta húðina á meðan suðu eða parboiling að halda eins mörg næringarefni og mögulegt er. Ef þú ferð með eina af þessum aðferðum, muna að skola sneið kartöflur undir köldu vatni til að fjarlægja umfram sterkju.
Fleiri Tater Bragðarefur sækja

Fyrir jafnvel mýkri, creamier kartöflur , krauma sneiðar í blöndu af mjólk og rjóma eftir parboiling og skolun þá. Mismunandi Diners kjósa ýmsar áferð og af fæðu, svo tilraunir með blöndu af refur aðferðir - þar liggja í bleyti, skola og simmering - þangað til þú finnur tater bragðarefur sem virka fyrir þig. Ekki drekka kartöflur áður steikja þær; sterkjan þú viljir fjarlægja fyrir kartöflumús raun hjálpar steikt diskar ná hámarks crispiness þeirra.