Þó að borða blóð er ekki þægilegt hugmynd fyrir squeamish, það er einbeitt uppspretta próteina með mjög litla fitu. Ef það er hrært reglulega eins og það kólnar, er það fljótandi í stað coagulating og geta hæglega ásamt öðrum innihaldsefnum. The Irish útgáfa, kallast svartur pudding, blandar blóði við eldað haframjöl sem filler. Það inniheldur einnig coarsely hakkað svínakjöt fitu, oftast aftur fitu dýrsins, því eins og allir aðrir pylsum, þarf það jafnvægi fitu og halla til að varðveita raka hennar og búa til áferð sem hægt er að sneið. Innihaldsefni eru lokið pökkun þá í miðjan stór pylsa hlíf.
Matreiðsla og Frost sækja

Verslunarhúsnæði svarta búðingar eru seldar precooked. Ef þú gera eigin svarta pudding, eða hafa gæfu til að finna Butcher sem gerir það ferskt, það ætti að vera eldavél fyrir frystingu. Það þarf að gera varlega, því ef það er soðið eða brennt, fitu mun hlaupa í burtu og láta pudding þinn þurr og crumbly. Þess í stað krauma pylsum varlega í vatni við hitastig sem er 160-170 gráður Fahrenheit. Eftir að 20 til 30 mínútur, innri hitastig á pudding nær a fæða öruggt 150 f, þegar prófað með mat hitamæli. Cool og holræsi pudding, þá vefja það í plast filmu hula eða þungur-skylda frysti poka fyrir geymslu.

Upphitun frá Frosinn sækja

Fullkomlega, svarta pudding ætti að þíða á undan sinni með því að fjarlægja hana úr frysti og hvílir það á einni nóttu í kæli. Ef það er ekki hægt, ekki reyna að defrost það í örbylgjuofni. Örbylgjuofn upphitun er misjafn og framleiðir þurr, crumbly blettur í pudding þinn. Í stað þess að krauma varlega í heitu vatni, rétt eins og þú myndir þegar elda það í fyrsta skipti. Þegar það er hitað alla leið í gegnum, er hægt að fjarlægja það úr vatninu, klappa það þorna og undirbúa það venjulega.
Serving Tillögur sækja

Írska svartur pudding er jafnan sneið , þá pönnusteiktur í smá smjöri þar til það er hitað í gegnum og brúnir eru stökku. Það er yfirleitt boðið upp á morgunmat, þó það bætir einnig flavorful þáttur í hádegismat eða kvöldmat rétti þar sem þú vilt nota aðra tegund af pylsum. Það er einnig hægt að sneið kalt, þegar eldað eða þíða, og notað í samlokur eða á köldum deli plötum með osti og brauði eða kex. Ef þú ert að undirbúa casserole eða svipað fat, svo sem braised hvítkál, getur þú sleppa þíðingarþrepið og bæta pudding beint til the fat eins og það kokkar.