Hvernig á að Blanda gulrætur (12 þrep)

Ríkulega kremuðum og flókin, eða náttúrulega sætur og væg, maukuðum gulrótum taka við hlutverki þú vilt eftir því hvernig þú elda þá. Ef þú ert í the miðja af gulrót tímabil - síðla sumars til síðla hausts - þú vilt arómatískan Heirloom fjölbreytni, svo sem Nantes, París Market Round eða Danvers, og þroskaður elda aðferð, ss simmering, fyrir blanda þínu. Öðrum tíma árs, steikt venjulegur kjörbúð fjölbreytni - Imperial -. Og blanda þá með beurre noisette, eða kremuðum smjör
Hlutur Þú þarft sækja smjör
Cream (valfrjálst) sækja Potato masher eða gaffal sækja
kryddjurtum
Lemon (valfrjálst)
Mild og Sweet sækja

1. Skera gulrætur á hlutdrægni, eða smá horn, í 1-tomma stykki. Cover gulrætur með um 1 tomma af vatni í pott. Þú þarft ekki að afhýða ungu Heirloom fjölbreytni, bara skrúbba þá vel undir köldu-hlaupandi vatni; hýði þroskaður gulrætur.
   

2. Season vatnið að smakka með kosher salt og koma með það til krauma. Cook gulrætur þar til útboði, um 25 mínútur, og holræsi þá í colander.
   

3. Warm 1 matskeið hver smjöri og þungur whipping rjóma, í sérstökum saucepans yfir lægsta loga í síðustu mínútur af matreiðslu gulrætur. Offset smjörið pott eftir það bráðnar svo það verður ekki brúnt.
   

4. Skila gulrætur til pott og bæta 1 matskeið hverja smjör og rjóma. Setja brennari til að hita.
   

5. Blanda gulrætur með smjöri og rjóma til viðkomandi áferð með því að nota kartöflu Masher eða gaffal. Ekki láta gulrætur sitja á einum stað of lengi; halda þeim færa meðan þeir eru á hitanum.
   

6. Taktu pönnu burt eldavélinni. Veisla að gulrætur og stilla krydd með salti, þungur rjóma og smjöri að smakka. Hrærið létt arómatísk, ferskur hakkað jurtum, svo sem steinselju, sítrónu smyrsl eða sítrónu blóðberg.
   Ríkulega kremuðum sækja

   1. Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit. Afhýða gulrætur og skerið þær í tvennt eftir endilöngu.
      

   2. Coat gulrætur í ólífuolíu og árstíð þá á báðum hliðum með Kosher salt. Raða gulrætur skera hlið niður á bakstur lak lína með parchment pappír eða filmu. Settu gulrætur í ofninum.
      

   3. Heat 2 matskeiðar af smjöri fyrir hvert pund af gulrótum í pott yfir miðlungs-lágt hita meðan þú steikja gulrætur. Elda smjörið þar til það kemur í brúnt og þróar hnetukenndur ilm, um 4 mínútur; þú munt sjá froðumyndun á yfirborði og brún kremuðum smjör föst í botni pönnu.
      

   4. Roast gulrætur þangað kremuðum og snarkar, um 45 mínútur. Flytja gulrætur til pott
      

   5. Bæta við brúna smjör -. Og kremuðum smjör föst - til gulrætur og setja hitann til að hita. Blanda gulrætur með gaffli eða kartöflu Masher þar til þeir ná tilætluðum áferð og bragð þá. Stilla krydd sem þarf með salti og pipar.
      

   6. Taka pönnuna af eldavélinni. Bæta kreista af sítrónusafa til andstæða ríkur brúnn smjör og sætleik af gulrótum. Hrærið í ferskum, arómatísk jurtum, svo sem rósmarín og tímían, Piquant krydd, svo sem cumin og kóríander, eða klassíska samsetningu sektum Herbes, þ.e. chervil, graslauk, steinselju og tarragon.