Hvernig á að reheat Sjaldgæf roast beef (3 þrepum)

Fyrir unnendur nautakjöt, það er ekkert eins og stór, falleg steikt. Ríkulega browned að utan, sjaldgæf og safaríkur að innan, perfuming loftið með bragðmiklar lykt hennar, góð steikt trumps bara um önnur máltíð. Því miður eru næsta dag hlutirnir öðruvísi. Það er erfitt að reheat leif steikt án þess að verða vel gert, hræðilegur hlutur að þeir sem elska þeirra sjaldgæft. Sem betur fer, það eru nokkrar aðferðir til að draga úr áhrifum upphitun. Sækja Hlutur Þú þarft sækja afgangs steikt nautakjöt
Heavy-skylda álpappír sækja Pan safi úr steikt sækja beittum hníf
sækja skorið borð
Vacuum Sealer og sealer töskur sækja pott
Augnablik lesa hitamælir
Leiðbeiningar sækja

1. Settu stykki af afgangs steikt nautakjöt, ekki stærri en 1 £, á blaði þungur-skylda álpappír. Skeið pönnu safi úr steikt yfir the toppur, þá innsigla brúnir blaði að gera loftþéttum vasa. Reheat í ofninum þínum á lægsta hita, þar til bara heitt. Nautakjöt ætti ekki að vera meira en miðlungs sjaldgæft þegar sneið.
   

2. Skerið afgangs nautakjöt lauslega. Stafla nokkrum sneiðar til að stafli 3/4 tomma þykkur, með lítið magn af pönnu safa spooned á milli sneiðar. Wrap vel í álpappír og sett í ofn þinn á lægsta mögulega stilling til hlýja í gegnum, um 25 til 30 mínútur. Efstu og neðstu sneiðar verður eldað, en þeir í miðju ætti ekki að vera meira en miðlungs sjaldgæft.
   

3. Skerið leif nautakjöt lauslega. Stafla nokkrum sneiðar til að gera a stafli 3/4 tomma þykkur. Kveiktu á tómarúm sealer þinni. Settu sneið kjöt í fyrsta poka, með skeið af pönnu safi. Vacuum innsigla pokann. Hitið vatn í litlum pott þar til það nær hitastiginu 135 gráður Fahrenheit. Sendu lokaða poka af nautakjöti í vatnið, og fylgjast með hitastigi náið. Svo lengi sem það er ekki að fara yfir 135 gráður F, er það ekki mögulegt fyrir nautakjöt að elda utan sjaldgæft. Fjarlægja úr vatnsbaðinu og notkun sem óskað er.