Hvernig á að þorna Aldur Nautakjöt

Beef getur verið þurr á aldrinum til að bæta hana í tveimur verulega vegu. First, raka er fjarlægður úr vöðva, gefa nautakjöt a háværari og & quot; gamey & quot; bragð. Í öðru lagi, náttúruleg ensím brjóta niður bandvef, sem veldur því að fleiri tilboð skera af kjöti. Þú getur þorna aldur viss sker af nautakjöti heima eins lengi og ísskápur þinn heldur hitastiginu undir 40 gráður. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Clean handklæði sækja Rack
bakstur blaði eða bakstur pönnu með RIM
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið skera nautakjöt og klappa henni þurrt með hreinu handklæði.
   

2. Pat það þurrt með hreinu handklæði aftur. Þetta verkefni verður að endurtaka nokkrum sinnum í gegnum þurra öldrun, sem í raun & quot; sjúga & quot; raka frá innri til ytra kjöti.
   

3. Settu kjötið á rekki og setja rekki ofan á bakstur lak með brún að koma í veg leka eða leka.
   sækja

4. Settu rekki af nautakjöti, afhjúpa, á botn hillu kæli þinn. Þetta er yfirleitt kaldasti hluti af the ísskápur.
   

5. Kanna nautakjöt tvisvar á dag og klappa þurr með hreinum handklæði til að fjarlægja umfram raka. Eftir um þrjá daga nautakjöt hefst þorni og þar af leiðandi, dökk skorpu mun mynda á ytra.
   

6. Fjarlægja nautakjöt og snyrta af ytri skorpu eftir fimm til sjö daga . Nautakjöt má nú eldað og etið eins og venjulegt skera af kjöti. Cook eða frysta eins fljótt og þú skera burt skorpuna, sem ætti að gera innan viku frá því að þurrkun.