- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvernig á að draga úr kjúklingur lager til þriðja
Simmering kjúklingur lager fyrir rúmlega eina klukkustund minnkar það með um tvo þriðju og þykknar það að gljáa. Kjúklingur gljáa eða Glace de volaille, er tími bjargvættur. Þegar þú þarft sósu kjúklingur eða súpa en hafa ekki tíma til að gera grunn, ná til kjúklingur gljáa. Ef sósu þarf auka uppörvun af uppgerðareinlægni kjúklingur bragð, auðga það með matskeið af gljáa. Þú þarft góða frá-klóra lager til að gera gljáa. Nytjastofna þú kaupir í öskjum í matvörubúð gufa og einbeita í bragði á lækkun, en þeir þykkna ekki. Glampi Leiðbeiningar sækja
-
Álag einhverjar arómatísk grænmeti út af lager, og hella því í a breiður pott. Færið lager til sjóða; þá lækka hita þar til það simmers.
-
Safna froth frá yfirborði lager og fleygja því. Krauma lager þar til það dregur að þriðjungur, eða rúmlega klukkutíma.
-
Álag á lager í gegnum sigti fóðruð með cheesecloth í minni pott. Minni yfirborð undir lok lækkunar hjálpar þér að meta samræmi.
-
Koma vökvann að lágt krauma, eða þar til þú sjá nokkrar loftbólur myndist á yfirborði nokkrum sinnum á sekúndu. Lögð yfirborð lager eins og þörf.
-
Minnka lager þar til hún þekur bakinu á skeið. Ef þú ert að geyma það, láta minnka birgðir kólna niður í stofuhita og flytja það til loftþéttum umbúðum. Stock helst ferskur í tvo til þrjá daga í kæli.
Previous:Hvernig á að frysta Soðin kúrbít
Matur og drykkur
- Þumalputtaregla fyrir matreiðslu á Svínakjöt steikt
- Tegund af viður notaður til Smoke kjöt
- Hvernig til Gera Coconut Cream Pie
- Hvernig á að Smoke Dádýr í Electric Tóbak
- Hvernig til Fá Losa af seti í Homebrew Bjór
- Hvernig á að Brauð ROCKFISH flök
- Hvernig til Gera Very Easy Sushi
- Hvernig á að hita búðina Crab kökur (6 þrepum)
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Deep Fry Ostur Balls (6 Steps)
- Hvernig á að geyma heimabakað Pralines (4 skrefum)
- Hvernig á að degrease Sauce
- Hvernig á að fæða 50 fólk á fjárhagsáætlun (6 Steps
- Hversu lengi eyru Corn Taktu til steikt í campfire
- Hvernig á að Sjóðið Steinbítur (5 skref)
- Hvernig á að Broil a Portobello sveppir (8 Steps)
- Hvernig á að elda Fresh ansjósu
- Hvernig á að elda lúðu flak (8 þrepum)
- Hvernig á að reykja beinlaus Ribeye Steik (4 skref)