- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Varamenn fyrir auga Round steikt
Auga umferð er a skera nautakjöt sem kemur frá aftari enda kýr og er almennt frátekið fyrir stews og roasts vegna harðari áferð þess og sinewy kjöt. Þegar eldað almennilega, auga umferð framleiðir góðar, flavorful kjöt sem lánar sig vel til þungur réttum. En þegar auga umferð er ekki í boði, það eru nokkrar aðrar sker nautakjöt sem getur tekið sinn stað í hægum eldavél og veita sömu bragðmiklar bragðið.
Rump Roast sækja
Beef rump er einnig skorið aftan frá skrokknum í kúm, sem gefur henni harðari áferð en kjöt slátrað að framan. Hins vegar er rump staðsett hærra í hring og nær sirloin (The steik svæði á kýr), gefur það bragð örlítið meira ríkur en önnur sár umferð. Samt góð roasting eða hægur-elda skera af kjöti, sem rump geta gert eitthvað fat sem kallar auga umferð. The rump er einnig hægt að skera í steikur eða notuð í nautahakk og kemur í staðli, val og blómi bekk, gefur til kynna gæði bragð og eymsli á kjöti.
Bottom Round steikt sækja
Bottom umferð er annar skera úr baki dýrsins og er í raun stærri hluti auga umferð. Með auga umferð fjarlægja (sem tenderest hluti neðst umferð skera), botn umferð má selja sem hæl, íbúð, umferð steik eða bara nautakjöt botn umferð. Nokkuð harðari og fleiri sinewy en auga umferð, botn umferð er hægt að nota í mest auga af umferð diskar sem stendur til að nota hita við mikinn raka af hægum eldamennsku og braising. Kjötið er bragðmiklar þegar eldað almennilega og er auðveldlega kryddað upp í hægum eldað plokkfiskur, súpa, karrý eða steikt.
Arm eða öxl Roast sækja
Arm og sker öxl eru Chuck sker, unnin úr framan kýr, á sviði efri Framfætur og háls. Þeir geta komið í staðinn fyrir auga umferð vegna þess að þeir hafa líka erfiðari áferð og fullt af bandvef. Hins vegar sker úr chuck hluta kýr eru yfirleitt ódýrari og getur haft meira bragð. Handlegg og öxl steikt eru staðsett beint við hliðina á hvort öðru og getur þjónað í hvaða hægur-steiktu eða braising matreiðslu forrit. Cubed eða stewed handlegg steikt virkar vel í súpur og sósur en niðurskurð öxl skal braised, marineraður eða hægur-steikt í fljótandi vegna þess að þeir geta verið mjög erfitt.
Matur og drykkur
- Hvernig til Gera a Lemon Drop áfengi drekka
- Er reykt kjöt þarf að vera í kæli
- Hvernig til Gera Mixed áfenga drykki (11 þrep)
- Hvernig á að Sjóðið og þá Grill Corn (8 Steps)
- Hvernig til að skipta út sykur með síróp (4 Steps)
- Er Merlot Snúa til Edik
- Hvað er Jelly Roll Pan
- Hvernig til Gera a Half Pipe Kaka (6 Steps)
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Marinerið rifbeinin með epli eplasafi
- Hvernig á að undirbúa posho ( 6 Steps )
- The Leiðir til að Tie Roast Beef (4 skref)
- Hvernig á að hægt Peaches í Pressure Canner
- Hvernig á að frysta Wontons & amp; Dumplings
- Hvernig á að Broil steikur í convection ofn (3 Steps)
- Hvernig á að þvo Raw nautahakk með vatni
- Hvernig til Segja Hvenær Nautakjöt steikt er gert með þv
- The Two-Stage kæliferlinu matvæli
- Hvernig á að þurrka Fresh kókos