- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Gerð Candy Án Hitamælir
Sugar síróp verður nammi, allt frá fudge til lollipops, í áföngum eftir hitastigi gerir sælgæti hitamælar þægilegt - en ekki ómissandi. Candy bendir einnig þróun hennar með hvernig það bregst við lækkað í köldu vatni. Eins nammi fær langt heitara en sjóðandi vatni og veldur alvarlegum bruna, gæta varúðar. Halda stór skál af vatni ís nærri dýfa hendinni í ef þörf er á. Sækja Skipulag sækja
Þú þarft nokkra glös af kældum vatn, skeið, sælgæti mold, tímastilli eða klukku og sætabrauð bursta í skál af vatni við vinnu stöð áður en þú byrjar að bræða sykur. Slappað glös af vatni í frysti í 15 mínútur, þá halda þær í kæli þar til þú þarft þá.
Readying sykur sækja
Hellið sykur þarf fyrir bloggið þitt uppskrift í miklum botni pott; þá bæta við nokkrum auka spoonsful, eins og þú þarft aukalega fyrir próf. Þú ættir að nota pott breiður nógur þannig að sykur er ekki minna en 1/4 tomma djúpt. Það tekur lengri tíma að elda 1/4 til 1/2 tomma af sykri en það tekur að elda 1/4 tomma eða minni sykur, og þú þarft að auka nokkrar sekúndur Það gerir að athuga framförum þegar þú notar ekki hitamæli.
bræða Sugar sækja
Stilltu sykur yfir miðlungs hita og elda það þar til brúnirnar bráðna, þá renna á pönnu og til baka fljótt. Hrærið sykur með skeið og þurrka inni veggi pott með blautt sætabrauð bursta. Eins og sykur kokkar, þurrka hliðar pott með blautt bursta hvert par af mínúta.
Soft- og Firm-Ball stigum sækja
Athugaðu að soft- eða fyrirtæki-ball stigum eftir sykur kokkar í 3 mínútur ef þú ert að nota nammi fyrir fudge, fondant eða ítalska meringue. Skeið um 1/2 teskeið af sykri úr pönnu og falla í vatnið þá setja það í hönd þína. Ef sykur flattens í hendinni eftir nokkra sekúndur, það er á mjúkum bolta stigi; ef boltinn af sykri ekki fletja á eigin spýtur, en samt finnst sveigjanlegur, það er náð fyrirtæki-boltanum stigi.
Hard-Ball og Soft-Crack stigum sækja
Athugaðu að harður-bolti og mjúkur-sprunga stigum eftir 4 til 5 mínútur af matreiðslu. Nota sykur eldað á harða boltinn sviðið marshmallows og gummies og sykur soðið í mjúkt-sprunga sviðið karamellu og butterscotch. Hard-bolti sykur myndar harða bolta sem þú sem þú þarft að ýta erfitt að þjappa; mjúkur-sprunga sykur harðnar í þræði þegar falla í vatnið. Þegar þú tekur þræði út, þeir beygja smá fyrir brot.
Hard-Crack og Caramel sækja
Leita harða sprunga og karamellu eftir 6 til 8 mínútur af elda. Hard-sprunga sykur, notað fyrir lollipops myndar þræði í köldu vatni sem brjóta án þess að beygja; þetta er eins mikið og sykur kokkar áður caramelizing. Cook sykur í um 10 mínútur eftir að það bráðnar, eða þar til það nær viðkomandi lit, til að gera karamellu.
Matur og drykkur
- Hvernig til að lita matarolíu Með matarlit
- Hvernig til Gera Heimalagaður Pasta deigið
- Hvernig til Gera a Margarita Með Blender (5 Steps)
- Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um Making Wine
- Hvernig til Gera lilikoi Juice til nota fyrir bakstur (6 Ste
- Hvernig á að nota kakóduft
- Hvernig á að þjóna Bananas Með Fondue
- Hvernig á að elda í crock Pot
matreiðsluaðferðir
- Elda sinnum fyrir Svínakjöt öxl á 250 gráður
- Hvernig á að Smoke fiskur heima með fljótandi reyk
- Hvernig á að elda hamborgara í crock-pottinn
- Hvernig á að sótthreinsa krukkur í örbylgjuofni
- Hvernig til Gera a nudda fyrir reyktan kjöt
- Getur rauk Tofu að frysta og nota síðar fyrir
- Hvernig á að Smoke Kjöt Með Electric Tóbak
- Hvernig á að geyma beikoni Drippings (5 skref)
- Hvernig Til að afhýða í eggaldin (4 skrefum)
- Hvernig á að elda nautakjöt steikt við háan hita