Þarftu að kæla ganache?

Ganache úr súkkulaði og þungum rjóma ætti að geyma í kæli til að viðhalda stífleika sínum og koma í veg fyrir skemmdir. Vegna mjólkurinnihalds þess getur það leitt til vaxtar baktería ef ganache er skilið eftir við stofuhita í langan tíma og skert öryggi þess. Þegar ganache er kælt og geymt í kæli verður það þykkari, sem gerir það kleift að nota það til ýmissa nota, svo sem fyllingar, frosts og dýfingar. Kæling tryggir að ganachið haldist stöðugt, ferskt og tilbúið til notkunar þegar þörf krefur.