Ef kjöt af ísskápnum lyktar fyndið er hægt að tryggja öryggi þess með því að hita það vel?

Nei. Það eru til bakteríur sem framleiða hitaþolin eiturefni eins og Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens og flest gró. Matreiðsla getur ekki eyðilagt eiturefni sem þegar hafa myndast í matnum. Gró geta lifað af eldun vegna þess að þau eru mjög ónæm.