Hvernig á að elda Grænmeti Soul Food Style

fæddur af hefð og nauðsyn, sál matur er haldin fyrir blöndu af skapandi og flavorful Afríku, Karíbahafi og Suður-Bandaríkjunum áhrifum. Takkarnir til að velja grænmeti fyrir sál mat máltíð eru hagkerfi og gnægð. Modern uppskriftir halda ríkur og flókin bragði án þess að hár fitu, salti og caloric innihald þarf til að halda uppi upprunalegu höfundum og fjölskyldur þeirra sem þeir slaved í reitina.
Hlutur Þú þarft
Colander
hníf kokkur sækja stóran pott með loki
ólífuolíu sækja Ham hvor öðrum, beikon eða reykt kjúklingavængir
Laukur, Hvítlaukur hakkað sækja, hakkað

kjúklingur seyði sækja Salt
Pepper sækja Red pipar flögur eða heitt pipar sósu
Þurrkaðir sinnep
kóríander
tré skeið eða töng
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið grænu vandlega og setja þá í colander til að tæma. Soul mat byggir á grænu fleiri en nokkur önnur grænmeti, sérstaklega sterkur og flavorful grænu eins Collard grænu, sinnep grænu, Næpa grænu og Kale. Nota blöndu til að fá sem mest bragð. Á Suðurlandi er þetta kallað "sóðaskapur o'greens."
   

2. Skerið endar burt grænu og fargið. Aðskilja blöðin og stafla þeim einn topp öðrum. Rúlla stafla og sneið yfir þá, svo að þú hefur lengi, breiður ræmur úr grænu.
   

3. Skjaldarmerki neðst stóran pott með ólífuolíu. Hitið olíuna yfir miðlungs-hár hiti þar til þú getur lyktina. Bæta skinku klofinu, hakkað beikon eða reykt kjúklingur vængi. Elda þá þangað til þeir snúa brúnt og stökkt að utan.
   

4. Hrærið í hakkað laukur og elda það, hrærið oft þar til það byrjar bara að brúnt á brúnir. Neðri hita. Hrærið í hvítlauk. Bæta grænu og hrærið þeim vel til að húða þá með olíu og drippings.
   

5. Hellið í bara nóg kjúklingur seyði til að ná grænu. Hrærið það vel að blanda allt saman. Snúðu hita aftur upp til miðlungs-hár.
   

6. Season pottinn með salti, pipar, rauðum flögur pipar eða heitt sósu, þurrkað sinnep og kóríander eftir smekk. Ekki vera feiminn við kryddi; sál mat er pakkað með bragði.
   

7. Koma kjúklingur seyði til sjóða, ná pottinn og lækka hitann blíður krauma. Cook grænu fyrir að minnsta kosti klukkustund til að láta bragði þróa og dýpka.
   

8. Fjarlægja skinku klofinu eða kjúklingur vængi. Berið grænu með seyði - sem kallast "pottinn likker" - og með heitu cornbread fyrir sopping upp seyði
   .