Brúnnar banani hraðar en epli?

Bananar brúnast venjulega hraðar en epli. Þetta er vegna þess að bananar framleiða meira etýlen, jurtahormón sem flýtir fyrir þroskaferlinu. Etýlen veldur því að ávöxturinn brýtur niður blaðgrænu, græna litarefnið sem gefur óþroskuðum ávöxtum lit, og framleiðir karótenóíð, gulu og appelsínugulu litarefnin sem gefa þroskuðum ávöxtum lit. Epli framleiða einnig etýlen, en þau framleiða minna af því en bananar. Þetta er ástæðan fyrir því að epli eru lengur að brúnast en bananar.