- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Hvers vegna Cream Turn Into Butter
?
Cream inniheldur fitu og vatn sameindir. Þegar ripened og sheared, fituagnanna sameinast til að mynda fleyti með dálitlu af vatninu agna. Fleytið er kallað smjör. Sækja fleyti sækja
Cream er byggt upp af fitu agnir frestað í vatni. Þegar kremið er hrist, það er breytt í fleyti af vatni agna í sviflausn í fitu. Fleytið sem á sér stað á milli fitu og vatni í rjóma veldur smjör til að mynda.
Þroska sækja
Cream fer í gegnum tvö skref sem það umbreytir að smjöri. Í fyrsta lagi að kremið er ripened. Í atvinnuskyni stillingu, krem er fært á réttan hita í áföngum. Heima, krem kemur að stofuhita. Þroska veldur himna til að mynda í kringum fitu kúlur með lag af kristallað fitu agnir bak himnu.
Klippa sækja
Hrista krem, það ferli er þekkt sem klippa, brýtur himnur sem halda fitu sale. The feitur kristallar sameinast og mynda clumps. Nánari klippa veldur meiri fitu kúlur til að tengja saman og aðskilið frá vatninu og próteina afgangs eftir að fita hefur verið fjarlægð. Með áframhaldandi hrista feitur kúlur mynda eina nökkurn af smjöri. Vatnskennda hluti sem enn er súrmjólk.
Matur og drykkur
- Gistihús Hugmyndir að sleepover
- Er það slæmt ef brownies minn Bubble Up Eftir bakstur
- Hvernig til Gera Corona Beer-Bottle salti og pipar shakers
- Hvað eru heitu Krydd bætt við Thai Food
- The Oil að Egg Ratio fyrir bakstur
- Side Items að fara með steikt steinbít
- Hvernig á að Roast heslihnetur (5 skref)
- Hvernig á að Roast a Mirepoix
Framleiða & búri
- Hvernig á að frysta Tortilla skeljar
- Hvað Chemicals Er White Sugar Hafa
- Hvers vegna Ógegnsæ Scum Form á Svínakjöt chops
- Get eggjahvítur Fluff Up Canned Ísing
- Vegan Val fyrir parmesan eða rifnum osti
- Hvernig til Ákveða hvort Jarðarber eru Þroskaður
- Hversu lengi mun Bouillon teningur Halda
- Er það í lagi að nota Karo Syrup sem eru skýjaðar
- Hvernig til Gera stöðluð kjötsafi smakka betri (5 skref)
- Hvernig á að þorna plómur í mat Dehydrator