Áður en þú grípa tækifærið og panta hlið, það eru nokkur atriði að spyrja sjálfan þig. The augljós upphafspunktur er hversu lengi það mun taka þig að borða það mikið kjöt. A hlið nautakjöt yfirleitt vega 240-340 pund, eftir kyni, þannig að ef þú borðar bara 2 til 3 pund af nautakjöti á viku, sú upphæð táknar tveggja ára magn. Annar íhugun er sár sem þú munt fá. A hlið inniheldur gæðaflokki grilla steikur, en mikið meira af nautakjöti þitt er í formi niðurskurðar stewing og roasts. Ef þú ert ekki venjulega kaupa þær, á hlið gæti ekki verið hagnýtt fyrir þig. Að lokum, með annarri hlið nautakjöti krefst það bil 6 til 7 rúmfet á frysti pláss. Ef þú ert ekki þegar með það mikið, þú þarft að kaupa kistu frysti eins og heilbrigður.
Direct Retail Kaup sækja

Ef þú býrð á svæði þar frystir nautakjöt er algeng innkaup, einn af staðbundnum verslunum Butcher þín gæti boðið hliðar nautakjöt sem einfalda smásala innkaup. Það eru margar leiðir til að skera nautakjöt, eftir þínum óskum, svo Butcher mun líklega bjóða þér kost á tveimur eða þremur & quot; skera blöð & quot; með mismunandi hlutföllum steikur móti roasts eða plokkfiskur kjöt móti nautahakk. Það er jafnvirði kaupa kjöt í matvörubúð, en á frekar grander mælikvarða. The Butcher mun gefa þér einföld verð á pund, sem þú getur auðveldlega bera saman við kostnað við að kaupa alla þá sker í matvörubúð.

Kaupa af Farmer sækja

Kaupa nautakjöt frá bónda er flóknara, vegna þess að þú ert að fremja til hlut í ákveðnu dýri. Þú gætir þurft að skuldbinda sig til að kaupa eins mikið og eitt ár fram í tímann, þannig að bóndi veit hversu margir stýrir að hækka til sölu. Söluverð bóndans er yfirleitt byggt á quot hennar &; hangandi þyngd, & quot; þyngd stýra eftir slátrun, Fláning og þrif. Það verð er ekki jafn lágt og það lítur út, vegna þess að hlið tapar u.þ.b. annan þriðjung af þyngd sinni á öldrun og vinnslu. Ef hlið hafði hangandi þyngd 500 pund, til dæmis, það mun líklega skila um 340-350 pund af frysti nautakjöt, eftir því hvernig það er að skera.
Á Meatcutter sækja

Þú munt einnig greiða kjöt-skútu til vinnslu gegnheill hlið nautakjöt í smásölu niðurskurði fyrir þig. Þeir gjöld yfirleitt samanstanda af a & quot; drepa gjald & quot; fyrir slátrun dýra og klippa gjöld á a setja magn á pund. Þú munt yfirleitt hafa meiri stjórn á því hvernig nautakjöt er skorið þegar semja beint við abbatoir. Ef þú hefur langað til að prófa nýjustu tísku niðurskurð eins og Hanger steikur og aðra Bistro sérkennum, þetta er tækifærið þitt. Búast við að borga lítilsháttar iðgjald ef þú gera margar sérstakar beiðnir, eða ef þú vilt að abbatoir að lækna sum nautakjöt fyrir þig. Biddu um soup- eða marrow- Bones, oxtail eða innmat sérstaklega, eins og margir kjöt-skeri einfaldlega ráð fyrir að þú munt ekki hafa vilja þá.
The Value uppástunga sækja

Það getur verið erfitt að meta hversu & quot; virði & quot; kaupa hlið nautakjöt getur verið. Þú getur nánast örugglega kaupa sömu niðurskurð í sama magni í matvörubúð fyrir minna með því að versla á Tilboð hart. Á hinn bóginn, verðsamanburð tekur tíma, og þinn tími er einnig gildi. USDA er flokkun kerfi er sjaldan beitt, að hluta vegna þess að það bætir tíma og kostnað við ferlið og að hluta vegna þess að það er byggt á fituinnihaldi skrokknum. Gras-fed nautakjöt, og halla kyn eins og samningur Highland eða rangy Longhorn nautgripum, fara illa undir það kerfi en enn er hægt að tákna aukagjald nautakjöt. A afgerandi þáttur fyrir marga kaupendur er einfaldlega að kaupa þitt eigið veitir tækifæri til að vita bóndi þinn og að vita hvar matur kemur frá.