Hvað tveir þættir eru í matarsalt

?

Salt hefur verið notað um mest skrifað sögu að bragði og varðveita mat. Það eru til margar mismunandi gerðir af salti á meðal pickling salt og Kosher salt, en matarsalt er góður mest notað í uppskriftir. Salt er efnasamband, NaCI, sem samanstanda af tveimur þáttum, og borð salt inniheldur nokkur viðbótar innihaldsefni. Sækja Natríum sækja

  • natríum, eða Na, er mjúkt málmi þáttur, sem gefur góða svörun meðlimur alkalímálmar. Natríum jón er leysanlegt í vatni og er ábyrgur fyrir salt ástand hafsins og þátturinn er nauðsynlegt til að halda uppi manna og dýra líf. Natríum á eigin spýtur er hættulegt að neyta, sem natríum kveikja þegar það kemst í snertingu við vatn, þannig að þátturinn verður að meðhöndla varlega. Það er hluti af mörgum algengum efnasamböndum heimilanna, þ.mt bakstur gos, gos aska, borax og matarsalt.
    Klór sækja

  • Klór, eða Cl, er halógen þáttur og vegna oxun valdi sínu, er notað í mörgum hreinsiefni, bleaches og sótthreinsandi. Klór á eigin spýtur er hættulegt að neyta, eins og það er eitruð. Hins vegar klór verður klóríð hvenær sameina með öðrum þáttum, og eins og svo sem það myndar mörg efnasambönd nauðsynlegt til að halda uppi líf. Þegar natríum og klór koma saman þeir mynda natríumklóríð, NaCl eða matarsalt. Natríum klóríð má framleiða, en það er einnig að finna í náttúrunni í formi kristalla vinstri frá gufað upp sjó.
    Aukefni sækja

  • Tafla salt er ekki bara skipuð natríum og klór. Vegna þess að það er notað á heimilum og veitingastöðum að bragði og varðveita mat, eru aukefni ásamt natríumklóríði til að varðveita saltið. Kalíumjoðíði er bætt við nokkrum salt til að koma í veg goiter, a skjaldkirtils vandamál; þetta er nefnt iodized matarsalt. Ekki eru allir matarsalt er iodized. Glúkósi er bætt í mjög litlu magni til matarsalt að halda kalíumjoðíði frá brjóta niður. Loks, kalsíum silíkat er bætt að halda salt úr kökumyndunar og verða kekkjóttur í umhverfi með hár raka.