Tamarind er talið eiga upptök í Austur-Afríku. Þekkt fyrir bragðið eins og heilbrigður eins og ilm, Tamarind bragðefni samaneinast sætur, ávaxtaríkt og súr. Krydd kemur úr baun fræbelgur vaxið á tamarind tré. Til að taka krydd þú verður að opna fræbelgur og finna Sticky kvoða efnið kringum fræ. Öfugt við önnur hefðbundin Kenýa krydd, Tamarind inniheldur lítil eða engin hita. Bæta Tamarind við svínakjöt, hrísgrjónum eða kjúklingur diskar meðal Kenýa kjúklingur TIKKA og tamarind sósu.

Kardimommur

Líkt og engifer, kardimommur fræ koma frá stórum, ferskt grænt planta . Einkennist af fíngerðum hlýju, þetta arómatísk krydd veitir fræbelgur sem umlykur þrjú sett af tveimur línum af um sex fræ á röð. Sticky fræ koma í svörtu, grænu eða bleiktur hvítur. Kenyans nota þetta krydd oft í mörgum réttum meðal biriani, góðar borðkrókur upprunnin á vesturströnd Kenýa. Kenískur biriani kallar kjöti ss geit, kjúklingur eða nautakjöt ásamt hrísgrjónum, kartöflum og ríka blöndu af kryddi meðal fjögurra kardimommur belg.
Kóríander sækja

Í fræ af coriandrum sativum, planta svipað steinselju, framleiðir kóríander. A kóríander fræ, sem einkennist af brúnni, gulum eða rauðum lit og u.þ.b. 1/5 tommu, veitir einstaka bragðefni jörð eða sem fræ. Kóríander er notað í the vinsæll Kenískur jólin eftirrétt, jógúrt sósu. Kenyans nota líka þessa krydd í matoke, fat af maukuðum plantains auk gult karrý. The Kenískur kjúklingur karrý og jógúrt Chutney uppskriftir má finna í heimildaskrá kafla þessarar greinar.
Kúmen sækja

A hlýrri krydd, kúmen kemur frá fræ lítið umbelliferous álversins. The öflugur biturt bragð bætir sterkan og sætur ilm og bragð stews og kjúklingi. Store kúmen í loftþéttum umbúðum og steikt fræ áður en að viðhalda skerpu. Neyta annaðhvort í heild fræ eða jörð. Notkun Kenískur er þetta krydd í rétti eins og gulu karrý, kjúklingur karrý og hrísgrjónum Pilau, fat svipað hrísgrjónum pilaf. Útlit fyrir hrísgrjón Pilau uppskrift undir tilvísanir í lok þessarar greinar.