Blakkaður elda er Cajun-stíl aðferð sem matvæli eru nuddað með kryddi, dýfði í smjöri og síðan eldaði yfir hár hiti í rauðum-heitt pönnu þar charred. Safi eru innsigluð í og ​​reykskynjari er hljómandi burt. En það er þess virði. Uppskrift


kokkur Prudhomme er sækja

Chef Paul Prudhomme, sem sérgrein er Cajun matargerð, hefur uppskrift blackened krydd sem hann notar á fiski, kjöti og kjúklingur. Til að gera það, blanda saman 1 msk. sætur papriku, 2 1/2 tsk. af salti, 1 tsk. hvert laukur duft, hvítlaukur duft og cayenne pipar, 3/4 tsk. ferskur jörð hvítur pipar og jafn mikið af ferskur jörð svartur pipar og 1/2 tsk. hver af þurrkuðum timjan og þurrkuðum oregano lauf. Dýfa fiskur, kjöt eða kjúklingur í bræddu smjöri, kápu það með krydd blanda og elda yfir hár hiti. Ef þú vilt mat smá spicier, auka cayenne pipar. Geyma allir leif krydd í kæli þinn.

Mais, c'est bon! (En þetta er gott!) Sækja

Ef þú ert að tilfinning fleiri ævintýrum, að eigin blöndu með því að ræsa með helstu innihaldsefni og fingrum. Líkur á grillið sósu og karrý, blackened krydd er ekki skilgreint uppskrift, heldur er það blanda af kryddi sem hver elda notar í hlutföllum sem höfða til bragðlaukanna hennar. Byrjaðu með 1 tsk. af cayenne pipar, 1/2 tsk. af salti, 1/4 tsk. af hvítlauk duft og 1/4 tsk. laukur duft. Valfrjálst viðbætur eru meðal annars paprika, chili duft, þurrkaðir basil, ferskur jörð hvítur eða svartur pipar, sellerí salt eða þurrkuð blóðberg. Þar sem þessar krydd passa vel saman, þú þarft ekki að hafa áhyggjur um að búa til unsavory blöndu.