Í gulum Börkur og undirliggjandi hvíta spongy Pith af meðaltali sítrónu er yfirleitt 1/4 tommu við 3 /8â-tomma þykkur, samkvæmt Deild Purdue University á garðyrkju. Gula Börkur inniheldur olíu kirtill sem gefa burt ilm af sítrónu þegar þeir eru að skera til að framleiða sítrónu Börkur Zest eða ræmur. Þegar að undirbúa Börkur af sítrónu til að nota sem skreytingar hreim, það er best að fjarlægja eins mikið af undirliggjandi bitur-bragð pith og mögulegt er. Lemon Börkur er hægt að skera í ræmur sem má upprúllað eða hnýtt, rifinn í sítrónu Zest eða sneið með ávexti meðfylgjandi, skera hálfa leið í gegnum á annarri hliðinni og snúið til að gera sítróna flækjum sem geta staðið ofan á kökuna. Sækja A zesting tól framleiðir þunnt, julienned lengjur af sítrónu Börkur sem eru notuð til að skreyta sætabrauð.
Undirbúningur sækja

Sítrónur áfram ripen eftir að þeir eru nýttir, svo ræktendur feld þá með vatni -emulsion vax sem tefur tap af raka, dregur úr hættu á shriveling og lengja geymsluþol ávexti, samkvæmt Ráðuneyti Guyana er sjávarútvegs-, uppskeru og búfé. Sítrónur sem Börkur mun koma í snertingu við matvæli ætti alltaf að þvo fjarlægja þetta eftir uppskeru vax og þær skordýraeitur. Þvottur með svampi og sápuvatni fylgt er eftir með skolun og handklæði eða í sér að loftþurrka mun fjarlægja þessar yfirborði leifar. Börkur af sítrónu er hægt að þurrka eða fryst eftir að hún er zested þegar geymd á réttan hátt. Sækja Þvoið sítrónur áður en þú Zest Börkur að fjarlægja einhverjar skordýraeitur og verndandi vax.
Verkfæri sækja

Zesters, microplane zesters, kassi graters, grænmeti peelers og paring hnífa má þó einnig nota til að skera sítrónu Börkur í undirbúningi til að nota sem skraut á kökur, samkvæmt Matreiðsla Ameríku heimasíðu hvað er. Zesters, paring hnífa og grænmeti peelers eru notuð til að gera umfangsmeiri, grönn, julienned ræmur sem má hrokkinblaða, algeru og hnýtt áður verið sett ofan á kökuna. Microplane zesters og box graters eru notuð til að gera meira fínt áferð duftkennd korn sítrónu Börkur Zest sem ausinn ofan á bakaðar eftirrétti
sítrónu zester hefur tvær klippa yfirborð:. Einn stór einn og smærri margar brúnir sem framleiða ræmur .
varar sækja

Olían sem er framleitt með sítrónu afhýða olíu kirtill hefur verið þekkt fyrir að valda snertiofnæmi útbrot, ástand sem getur orðið langvarandi ef maður bæklaður annast sítrónur oft, samkvæmt Deild Purdue University á garðyrkju. Fólk sem sjúga á sítrónum reglulega getur þróast útbrotum í kringum munninn. Woodworkers með næmi fyrir olíu geta sýna viðbrögð í húð þegar að vinna með viðinn sítrónu tré.
Olíu frá sítróna afhýða olíu kirtill getur valdið húðútbrotum á höndum og munni.