Smjör dregið af mjólkurfitu. þegar churned, mjólk tekur á ríka og óblandaðri bragði. Í eldhúsinu, smjör fer þetta þéttur bragð á kaka, gefur það creamier bragð. Öfugt álverið olíur sem gera upp smjörlíki eru hlutlaust bragð. Þó að nota smjörlíki er ekki alveg skaðleg að gæði köku þíns, smjör hefur tilhneigingu til að gefa köku flóknari og betri ávalar bragð en smjörlíki. Hins vegar hlutlaus bragð smjörlíki er verkar minna merkjanleg áhrif þegar það er notað í ríkulega bragðbætt kökur, svo sem afbrigði súkkulaði.
Áferð Áhrif sækja

Í creaminess smjöri þýðir í textural samkvæmni fyrir köku, en álverið olíur smjörlíkis lána henni meiri stytting vald sem leiðir til crumbly, minna teygjanlegt áferð. Í meginatriðum, smjör gerir fyrir bjóðanda og moister köku, en smjörlíki gefur köku minna fjaðrandi gæði. Sömuleiðis, smjör hjálpar bakaðar vörur halda lögun þeirra aðeins betur en smjörlíki
Gerð Skiptingar sækja

Ef þú ákveður að skipta smjörlíki fyrir smjör -. Sem getur verið nauðsyn miðað mataræði takmarkanir - snúið ykkur að nokkrar brellur til að styrkja bragðið og áferð kaka. Veldu smjörlíki sérstaklega mótuð fyrir bakstur, helst standa smjörlíki með 80 prósent olíu efni, frekar en ljós, þeyttum eða dreifanleg smjörlíki. Fyrir kökur með fínni bragð, eins og hvítt kaka, bæta við fleiri vanillu þykkni til að smakka - þetta hjálpar styrkja bragð flókið kaka er. Ef þú ert einfaldlega stutt á smjöri, er hægt að nota hálf-smjör, hálf-smjörlíki blanda og auka þjóta af vanillu þykkni.
Meira að fjalla sækja

Þó smjörlíki upphaflega fékk sér sess sem heilbrigðara smjör val, Harvard Medical School bendir bendir ekkert til að styðja þá hugmynd að smjörlíki minnkar líkur á hjarta fylgikvilla samanborið við smjöri. Þótt nákvæm feitur samanburð vinna aðeins tilvik og eru mjög mismunandi vegna bilinu smjörlíki afbrigði, hófsemi er lykilatriði hvort þinn velur smjör eða smjör í staðinn. Öfugt við kökur og aðrar bakaðar vörur, skipta smjörlíki fyrir smjör í eldið, súpa, Casserole, sósu eða pudding virkar bara fínt.