Sugar kristallar eru clumps af sykri sem mynda á stöð eftir kælingu sykur-mettuð vatni. Þeir eru einnig þekkt sem kandís.
Hvernig til Gera sækja

Sjóðið vatn og hrærið í sykri eins og það sýður þar til sykur hættir leysa. Hrærið mat-litarefni í fyrir litað kristöllum. Þá binda stykki af garni til blýantur, gættu garn snertir næstum neðst glerkrukku en ekki í raun að gera efni. Hellið lausn í krukku og lækka garn í krukku. Láttu blýantur hvíla á munni krukkunni. Að lokum, setja krukku einhvers staðar þar sem það mun ekki trufla og leyfa kristöllum að vaxa til viðkomandi stærð.
Efnasamsetningu sækja

Glúkósi og frúktósi, sem er að finna í matvælum, hafa efnasamsetningu C6H12O6. Súkrósi, eða borð sykur, hefur samsetningu C12H22O11.
Sameindabygging sækja

Sucrose hefur sexhymt formi. Fyrir kaldur 3D líkan, kíkja á þennan tengil frá Indiana University:. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html
Saga sækja

Samkvæmt Dryden & amp; Palmer, framleiðendur af kandís frá 1880, sykur var notað sem lyf og rotvarnarefni þar 1700s. Rock nammi einkum er vísað af skáldinu Rumi og leikskáld Shakespeare í leik Henry IV.