Kollagen er helsta efnið gelatíni. Kollagen er prótein sem finnast í dýrum vefjum, liðbönd, sinar, bein og húð. Þegar þú bætir vatni duftkennd kollagen-ríkur matarlím, prótein losar, sem leiðir í wiggly, hálf-solid, hlaup-eins og efni.
Agar-agar sækja

ranglega nefndur grænmetisæta gelatín, agar-agar (eða agal-agal) tilheyrir þangi fjölskyldu. Framleiðendur agar-agar byggir gelatín sjóða þara. The þurrkaðir efni sem er, sem heitir mucilage, verður gelatín. The mucilage inniheldur glose, kolvetni teljast mjög öflugur gelatinizing umboðsmanni. Agar-agar kemur frá vötn Japan, og höf Ceylon og Macassar. Þú getur fundið agar-agar gelatín yfirleitt seld í lengjur af tveimur.
Kuzu sækja

Kuzu eða kudzu, kemur frá rót japanska planta heitir örvarrót. Sumir svæði vísa til kuzu sem "Mile-a-mínútna vínviður" fyrir örum þess tilhneiging vöxt. Safnað frá japanska fjöllum, kuzu byggir gelatín krefst hærra verð. Japanska halda kuzu í hár varðar vegna getu þess til að auðvelda meltingu.
Xanthan Gum sækja

langar keðjur af fjölsykrum, eða sykri, gera upp sanþangúmmíi. Xanthan byggir gelatín inniheldur hæsta magn af sykri, ákveðinn neitun-neitun fyrir sykursjúka. Hins vegar sérfræðingar frá Háskóla Sheffield Center for Nutrition íhuga sanþangúmmíi sem áhrifarík hægðalyf.
Umsýslu Gum sækja

Annar strengur af fjölsykrum, gúargúmmí er einnig efni notað til að gera gelatín. Guar kemur úr baunum ræktaðar frá álverinu cyamopsis tetragonolobus finnast í Indlandi. Við uppskeru, fræ frá legume skilað endosperms sem sneri inn í þyrpibaunagúmmíi.