Innihaldsefni fyrir shortbread eru einföld:. Smjör, sykur, salt og hveiti. Hvernig er hægt að fara úrskeiðis? Lykillinn að því að gera shortbread sem heldur saman og einnig hefur a dásamlegur, óstöðugt áferð er hiti í smjöri. Það verður að vera kaldur eða kalt, ekki mildað eða brætt. Eins er sætabrauð skorpu, shortbread kosti stórlega úr smjöri sem er kældur, rifinn eða skera í litla bita, og fljótt blandað í þurru hráefni. Overmixing mun yfirgefa deigið sterkur, og bakað vöru mun skortur flakiness. Fyrir bestu niðurstöður, nota evrópska smjör ss Kerrygold írskum eða Lífræn Valley Evrópu-stíl, sem finnast í verslunum sérgrein eða matvörubúð mjólkuriðnaði hlutanum; þessir hafa örlítið hærra hlutfall af fitu en aðrar smjör.
mynda Cookies sækja

Hvort sem þú velur að rúlla út deigið og skera út shortbread fyrir smákökur eða gera þá í börum, það er mikilvægt að forðast yfir meðhöndlun deigið. Fyrir skera út kökur, klappa deigið létt niður í stað þess að rúlla það flatt. Á sama hátt fyrir bars, létt klappa deigið í undirbúið pönnu áður en að setja það í ofninum. Deigið ætti að hafa samkvæmni baka skorpu. Einn síðastur bragð er að setja smákökur eða þær óbakaða bars aftur í kæli í að minnsta kosti 15 mínútur áður en bakstur. Þetta mun hjálpa að búa til sérstaka crunchy áferð sem er æskilegt í shortbread.