Hvaða ís bráðnar hraðar súkkulaði eða vanillukrem?

Hraðinn sem ís bráðnar á fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal samsetningu íssins, hitastigi umhverfis og yfirborðsflatarmáli íssins sem verður fyrir lofti. Almennt séð hefur ís með hærra fituinnihaldi, eins og súkkulaði, tilhneigingu til að bráðna hægar en ís með lægra fituinnihaldi, eins og vanillukrem. Þetta er vegna þess að fitan í ísnum hjálpar til við að einangra hann og hægja á bræðsluferlinu. Hins vegar, ef umhverfið í kring er mjög hlýtt, eða ef ísinn verður fyrir miklu lofti, mun jafnvel súkkulaðiís bráðna að lokum.