Nota fryst ferskjum beint frá frysti eða að hluta þíða þegar gerð ferskja baka. Sumir uppskriftir kalla stuttan maceration af ferskjum í sykur, krydd og þykkingarefni. Létt þiðni ferskjum þróa ágætur síróp á þessum tímapunkti; hins vegar, getur þú kasta krydd og sykur með frosnum ferskjum og framleiða sömu niðurstöður eftir matreiðslu. Bæta tvisvar eins mikið af þykkingarefni sem kallað í uppskrift þegar frosið ferskjum til að tryggja að baka þróar þykkur safi af þeim tíma sem jarðskorpan er búin að baka.
Baking Frá Frosinn sækja

Þegar elda með frystum ferskjum, verður þú að stilla matreiðslu tíma baka þíns til reikning fyrir hitastig ferskjum; það tekur 75-90 mínútur að elda ferskja pie með fryst ferskjum. Cover brúnir með filmu fyrir sumir af þessum tíma til að koma í veg fyrir steikjandi á jarðskorpuna. Til að tryggja skorpu verður stökkt og ekki soggy, renna bakstur lak undir pönnu á síðustu 30 mínútum af matreiðslu. Ef uppskrift kallar á gljáa á efri skorpu, bíddu þar til síðustu 30 mínútur að elda til að bæta gljáa þannig að það er ekki overbrown á löngum bakstur tíma.
Frozen Peach Pie Fylling

Sparaðu tíma og peninga með því að gera nokkrar fryst ferskja baka fyllingar þegar ferskjum eru í tíma og á sitt besta. Blanda öll efni fyrir pie fylla þinn, lína baka pönnur með þungur-skylda álpappír toppað með plastfilmu og fyllið lína pönnur. Vandlega ná pie fyllingu og frjósa. Þegar fryst, tryggilega vefja plast og álpappír lag, fjarlægja fyllingu úr pie pönnu og frysta pie fyllingu í umbúðir. Þegar þú ert tilbúinn til að gera ferskja baka, einfaldlega skjóta einn af þessum frystum fyllingum í pie skorpu, efst með viðbótar skorpu og bakað þar til baka er browned og fylling freyðandi. Fyrir jafnvel meiri þægindi, setja saman og frysta heila baka í skorpu hennar, setja hann vel þegar fryst solid. Þíða baka í kæli yfir nótt áður en matreiðslu og bakað eins og venjulega.
Ábendingar um Making Great Pies sækja

Ef gera heimabakað baka skorpu deigið, geyma í kæli það í stuttu máli áður en veltingur það út til að gera það auðveldara að stjórna. Til að spara tíma, nota verslun-keypti pie skorpu þegar að ferskja baka. Gerðu góða innsigli meðfram jöðrum tveggja skorpu alla leið kring baka til að halda safi í og ​​koma í veg leka frá hliðum. Bæta hnetur, candied engifer eða önnur krydd til ferskja pie þínu eins og þú vilt að búa til einstaka bragð.