Heat 1 lítra af vatni í potturinn. Þegar það er heitt, en ekki enn sjóðandi, bæta malt þykkni í vatnið, hræra svo að öll útdrættinum leysist. Gæta vel að botni kersins, að tryggja að enginn útdráttur er uppgjör út. Færið vatn til a fullur, veltingur sjóða þegar öll útdrátturinn er leyst. Þegar vatnið byrjar að sjóða, taka mið af þeim tíma. Þú þarft að halda vatni sjóðandi í eina klukkustund.

Settu hops til sjóðandi vatni, sem nú heitir "virt," samkvæmt fyrirmælum uppskrift. Flest brewing uppskriftir lista hoppar á þennan hátt: ". X oz Hop gerð (Y mín)" Þetta gefur til kynna að þú ættir að bæta X aura af þeirri tegund af hops að suðu á Y mínútum áður en sjóða er lokið. Til dæmis skráningu "0.25 oz Hallertau (15 mín)" myndi gefa til kynna að þú bæta 0,25 aura af Hallertau hops að suðu 15 mínútum áður en stundin er upp, eða 45 mínútum eftir að byrja. Þvoið og sanitize gerjun fötu meðan virt er sjóðandi. The fötu þarf að vera eins dauðhreinsað og mögulegt er fyrir þegar þú bætir við virtar það, sem gera fötu lokinu og airlock.

Fjarlægja pottinn af hitanum þegar það hefur soðið fyrir klukkustund. Ef uppskrift inniheldur einhverjar hops heild minnst með bæta við tíma "0 mín," bæta þær strax eftir að fjarlægja pottinn af hitanum. Þá hella virtar inn í gerjun fötu. Þú ættir að hella því fljótt svo að kynna lofti í urt á þessum tímapunkti, en eftir þetta, þú þarft að draga tengilið Wort þíns með lofti, sem útsetningu mikið súrefni eftir þetta lið mun valda því að bjór til að smakka gamall. Bæta köldu vatni til að fötu til að skipta um vatn sem soðið burt, uppeldi heildarmagn aftur upp að 1 lítra. Kæla virtar stofuhita eins fljótt og auðið er. Einn af the bestur lifnaðarhættir til gera þetta án þess að fjárfesta í dýrum kæla búnað er að setja gerjun fötu í vaskinn eða baðkari fyllt með köldu vatni.

Hristið hettuglasið af ger vel og bæta fimmtungur af því (ger hettuglös eru almennt stór þannig að gerjast í 5 lítra hópur) við Jóhannesarjurt þegar það hefur náð stofuhita. Fylltu airlock með vatni eða vodka, settu það í fötu augnlokinu og innsigla fötu. Settu innsigluð fötu í út-af-the-vegur stað, fjarri sólarljósi eða hitagjöfum. Svæðið fötu er í að vera eins hitastýrðum og mögulegt er, halda fötu innan æskilegra hitastig í súrdeig (þetta svið ætti að koma á ger hettuglasinu). Innan 24 klst, loftbólur ætti að byrja að birtast í airlock, gefur til kynna að virt sé gerjun í bjór. Skildu fötu óhreyft í u.þ.b. sjö til 10 daga, á hver benda nokkrar loftbólur skal birtast.

Sjóðið hálfan bolla af vatni og bæta korn sykur, hrærið og sjóðandi það fyrir Nokkrum mínútum. Sanitize á rekki reyr, rör, átöppun vendi, tómar flöskur og flaska húfur. Opnaðu gerjun fötu, hella soðið sykurvatn í, og setja hana á borðið. Festu rekki reyr og átöppun vendi með slöngu, halda allir þrír fyllt með sanitizer lausn, og setja beint enda rekki reyr í fötu, sem hvílir á botni. Geymið átöppun vendi lægra fötu.

Ýttu á hnappinn á átöppun vendi, leyfa sanitizer lausnin runnið út og hætt rétt áður en bjórinn þinn rennur út. Settu vendi í tóma flösku, að þrýsta á hnappinn og fylla það nánast í mjög ofan við bjór. Endurtaktu þetta með öllum flöskum þínum. Notaðu capper Cap öllum fyllt flöskur, þá setja þær þar sem þú hefðir sett gerjun fötu. Skilja þau þar eftir um viku til að leyfa þeim að karbónat, þá eru þeir tilbúnir til að drekka.