Hvernig á að elda makríl í hitaskáp (11 Steps)

Þú finnur yfirleitt tvær tegundir af makríl í Fish Market: Spanish, yfirleitt lent á Florida ströndinni, og Atlantic, ræktaðar úr Norður-Atlantshafi vötn. Bæði vega milli 2 og 3 pund og hefur feita, dökkt hold með feitletrun fisk bragð. Makríll er mikill flakaður og steikt eða butterflied og grilluðum, en fyrir sýna-stífla kynningu sem varðveitir sanna eðli fisksins - djörf og fallegur - kaupa það allt, svo þú getur troðið kviðurinn með jurtum og kryddi, og steikt það allt í ofninum. sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja skorið borð
Chefs hníf
Oil
Whole smjöri (valfrjálst)
Seasonings að smakka sækja Arómatísk grænmeti og heilum krydd (valfrjálst) sækja Eldhús garn sækja vír rekki eða álpappír sækja Ofnbakaður Pan
Leiðbeiningar sækja

1. hita ofn til 350 gráður Fahrenheit. Ef nota convection ofn, snúa aðdáandi á. Skolið innan og utan á makríl með köldu rennandi vatni og klappa það þorna með handklæði pappír. Settu makrílinn á fremstu borð.
   

2. Skerið hausinn frá makríl, rjúfa það hornrétt á líkamanum, með matreiðslumenn hníf, ef það mun ekki passa á ofn pönnu ská . Mackerels mæla um 2 fet að lengd, þannig að þú þarft að broiler pönnu um sömu stærð.
   

3. Cut 1 tommu löng, örlítið hallandi sneiðar í gegnum húðina á makríl, frá tálkn til hala og hornrétt með líkamanum, með hníf kokkur er. Space sneiðar um 1 1/2 til 2 tommur í sundur. Sneið húðina hjálpar að halda öllu fisk úr krulla í ofninum.
   

4. Coat sem makríl, inni og út, rækilega með olíu eða blöndu af olíu og öllu smjöri. Notaðu bragðbætt olíu með háum reyk lið, svo sem regluleg ólífuolía eða Grapeseed. Forðastu að nota smjör sem eina fitu, þar sem það hefur lítið reyk lið og bruna fljótt.
   

5. árstíð makrílinn að smakka inni og út, með því að nota gróft salt og ferskur jörð svartur pipar og basa. Notið aðeins þurrkaðar kryddjurtir þegar krydd utan um makríl, þar ferskar kryddjurtir ekki halda vel að brenna hita, nema þú bætir þeim á síðustu stundu eða tveir af matreiðslu.
   

6. STUFF holrúmið í makríl með arómatar af vali, ef þess er óskað. Arómatar eru grænmeti, ávextir eða heil krydd aðeins notuð fyrir ilmur þeir dreifa á matreiðslu. Arómatar að parast vel með makríl eru ma stjörnu anís, sneið fennel, fennel fronds og dill sprigs, til að nefna nokkrar. Ekki hafa áhyggjur af chopping arómatar, bara dreifa þeim út jafnt, þar sem þú munt fjarlægja þá áður en þjóna.
   

7. Binda makríl þvert á 1-tommu millibili makindalegur eldhús garni. Binda hjálpar makríl halda samræmda lögun á bakstur svo það kokkar jafnt og gerir snyrtilegur kynningu.
   

8. Settu vír rekki á ofni pönnu. Makríll inniheldur mikið af olíu, þannig að þú þarft að lyfta til að fyrirbyggja það frá gera út á eigin safi hennar á annarri hliðinni þegar bakstur. Ef þú ert ekki með rekki til að setja makrílinn á, rúlla upp tvær 2 feta löng stykki af filmu í rör eins og meiðar. Wrap hvert stykki af álpappír kringum fingurinn svo það myndar spíral lögun, og setja þær í andstæðar horn í ofni pönnu. Prop enda höfuðs á eitt stykki af filmu og sporðinn á hins vegar. Settu pönnu í miðju stöðu ofninum er.
   

9. Bakið á makríl í 15 mínútur og athuga hala. Ef hala er þegar brúnt, eða lítur út eins og það er að elda of hratt, hylja það lauslega með álpappír.
   

10. Bakið makríllinn annað 15 mínútur og fjarlægja það úr ofninum. Skerið eldhús garni með hníf eða skæri, og skafa arómatar frá hola með hníf eða skeið.
    

11. Stráið ferskur hakkað jurtum á makríl, ef þess er óskað, en það er enn heitt úr ofninum. Láttu makríl restina um fimm mínútur áður en þjóna.