Hvernig á að brugga árátta Beer

árátta bjór, einnig þekkt sem cauim eða chicha, er hefðbundin drykkur gert og njóta innfæddum í Suður-Ameríku fyrir að árþúsundir. Árátta, sem þú gætir vita sem Yucca eða Cassava, er runni sem hefur þétt, sterkjurík rætur sem eru neytt sem fæðu hefta með fólki um allan heim. Þó hrár árátta getur verið eitrað, þegar almennilega undirbúin það getur verið nærandi, fjölhæfur efni í ýmsum matvælum og drykkjum. The forn tyggja-og-spýta uppskrift að árátta bjór gæti virst undarlegt að nútíma Brewers heima, en það býður upp á bestu og mest hefðbundna leið til að gera þetta bragðgóður, framandi drykk. Sækja Hlutur Þú þarft
"Sweet" árátta sækja Water
paring hníf eða grænmeti peeler
Colander eða strainer
Stórt potturinn með loki

Leiðbeiningar sækja

1. Peel og skerið árátta. Notaðu paring hníf eða grænmeti skelflettivélarinnar að fjarlægja húðina af árátta rótum. Skerið skrældar árátta í þunnar diskur eða bíta-stærð klumpur.
   

2. Sjóða árátta. Settu árátta stykki í stóra potturinn. Bæta nóg vatn til að fylla pottinn næstum efst og þá koma vatni til að sjóða. Sjóðið þar til árátta er blíður, sem getur tekið klukkutíma eða meira.
   

3. Chew árátta. Taktu vatn með því að hella árátta í colander eða strainer. Leyfa árátta að kólna, og þá setja hvert stykki í munninn (einn í einu), tyggja hana vandlega og spýta hann aftur í tóma potturinn. Þetta hjálpar til við að draga úr árátta frekari og leyfa meltingarörvandi ensím í munnvatni til að byrja að breyta árátta sterkja í sykur, sem eru mikilvæg fyrir gerjun.
   

4. reheat árátta. Eftir að þú hefur tyggja og spýta öllum árátta aftur í pottinn, bæta við fersku vatni. Vatnsborð ætti að vera um þrisvar sinnum eins hátt og árátta lag. Blandið árátta og vatn vel og þá elda á miðlungs-háum hita (smá neðan sjóðandi), hrært í eina klukkustund.
   

5. Láttu árátta gerjast. Taktu árátta blanda mynda hita og látið kólna. Settu lok á potturinn og geyma það á stað þar sem það getur hvíla óhreyft í nokkra daga.
   

6. Njóttu árátta bjór. Eftir fjóra til fimm daga, árátta bjór ætti að vera nægilega gerjuð. Taktu pottinn lokinu, hella þér glas og njóta.