Hver fann upp lemon curd?

Það er enginn sérstakur einstaklingur sem er talinn hafa fundið upp sítrónuost, þar sem það er matreiðslusköpun sem hefur þróast með tímanum. Uppskriftir fyrir sítrónuost eða álíka blöndur með sítrónum, eggjum og sykri hafa verið til í ýmsum myndum um aldir. Uppruna sítrónuostar má rekja til evrópskrar miðaldamatargerðar, sérstaklega í Englandi og Frakklandi. Í gegnum árin hefur uppskriftin verið betrumbætt og lagfærð, með mismunandi hráefni og aðferðum.