Hvers konar sýru er í appelsínusafa?

Aðal tegund sýru sem finnast í appelsínusafa er sítrónusýra. Sítrónusýra er náttúrulega lífræn sýra sem er að finna í ýmsum ávöxtum og grænmeti, sérstaklega sítrusávöxtum eins og appelsínum, sítrónum og greipaldinum. Það gefur þessum ávöxtum sitt syrta og súra bragð. Sítrónusýra er þekkt fyrir súrt bragð, rotvarnarefni og andoxunareiginleika. Það gegnir mikilvægu hlutverki í varðveislu og bragði appelsínusafa og er einnig notað í ýmsum matvörum, drykkjum og hreinsiefnum.