Hvert er pH jafnvægi sítrónusafa?

Sítrónusafi er mjög súr, með dæmigert pH jafnvægi á bilinu 2 til 3. Því lægra sem pH gildið er, því hærra er sýrustigið. Hreinn sítrónusafi hefur venjulega pH nálægt 2, en þynntur sítrónusafi eða sítrónusafi getur haft hærra pH nær 3.