Hvernig gerir þú grænmetisæta rennet?

Það er ekkert til sem heitir grænmetisrennet. Rennet er ensím sem er framleitt í maga spendýra og er notað til að storkna mjólk við framleiðslu á osti. Þar sem rennet er dýraafurð hentar það ekki grænmetisætum. Hins vegar eru nokkrir plöntubundnir valkostir við rennet sem hægt er að nota til að búa til grænmetisost, svo sem örveruhlaup og grænmetisrennet.