Hvernig til Gera a Ham glerung sem mun skorpu (11 Steps)

Helmingur ánægju af að borða gler skinku kemur frá kremuðum, stökku skorpu og salt-sætur bragð það skapar í hverju bíta. Vel útfærð gljáa hefur alltaf þrennt, sem einnig gerast til vera hlutir sem þú færð ekki með gljáa sumum Hams koma pakki með: kremuðum sykur, rétt samsetning af sykri til sýru og mótun byggðar í kringum skapa stökku lag . Gljáa myndar stökku húð þegar þú bætir leavening umboðsmanni, svo sem bakstur gos, og caramelize það tvisvar -. Einu sinni þegar þú gera gljáa og aftur eftir að þú sótt það til skinku sækja Hlutur Þú þarft
Sugar
Metal eða silicon skeið sækja pott
Main bragðefni efni, svo sem bragðbætt edik, ávaxtasafa og heitt sósu
matarsódi
Skreytið, svo sem hakkað ávöxtum, hnetum og ferskur Jurtir
Áfengi, svo sem Bourbon eða brandy (valfrjálst) sækja roasting pönnu sækja hníf
kjöt hitamæli
Ókeypis Byggja glerung

1. Cook sambland af 2 hlutum hvítum sykri til 1 hluta smjöri í miklum botni pott á miðlungs hita þar til það caramelizes að gullna brúnt lit, um 20 mínútur. Hrærið karamellan nokkrum sinnum með málmi eða sílikonhúðuðu skeið en það dökknar og fjarlægja pönnuna af hitanum og hrærið kröftuglega ef þú lykta steikjandi.
   

2. Bæta helstu bragðefni efni og um 1 teskeið af bakstur gos á bolla af karamellu til gljáa. Bragðbætt edik, ávaxtasafa og heitt sósa, til að nefna nokkrar sem almennt eru notaðar gljáa bragðefni, alla vinnu með skinku. The gljáa vilji kúla kröftuglega þegar þú bætir við bakstur gos og vökva. sækja

   Ef aðal bragðefnið efnið þitt er ekki með smá sýrustig, bæta við 1 teskeið af sítrónusafa til að virkja bakstur gos.
   

3. Bæta garnishes að gljáa. Nota allt sem fer með helstu bragðefnum innihaldsefni, eins og ferskum kryddjurtum, hægelduðum ávöxtum eða hakkað hnetur, til að nefna nokkra möguleika. Sækja

   Ef þú vilt bæta við Úði eða tveir af áfengi, svo sem Bourbon eða brandy , að gljáa, gera það núna.
   

4. Cook gljáa þar innihaldsefni jafnblandað og það hefur Rjómalöguð samkvæmni.
   

5. Geymið glerung í mat-geymslu ílát í kæli ef þú ert ekki að elda skinku enn. Ef þú gerðir glerung á meðan matreiðslu skinku, láta það í pott við stofuhita til að gera það auðveldara að reheat.
   Paint Ham og caramelize gljáa
   

   1. baka í Ham í a 250-gráðu-Fahrenheit ofninum þar til hún nær innra hitastigi var 160 F, um 45 mínútur til 1 klukkustund á pund. Hellið burt drippings frá pönnu og láta skinku hvíla þar til þú getur snerta yfirborðið án þess að brenna hendurnar.
      

   2. Skerið Börkur frá skinku og snyrta fitu hettuna til 04/01 tommu. Skerið í gegnum Börkur endilöngu og setja á blað á hníf í sauma saman verkið að gera fjarlægja Börkur auðveldara.
      

   3. sneið 3/4 til 1-tomma crosshatch mynstur í fitu. The gljáa mun safna í Grooves og skörpum upp þegar þú hefur lokið skinku.
      

   4. Coat Ham með gljáa með skeið. Snúðu skeið yfir og dreifa glerung yfir skinku, að tryggja það fær í öllum Grooves. Stilltu ofninn í 325 F.
      

   5. Bakið skinku fyrr í fyrsta lagi af gljáa setur, um 10 mínútur. Dragðu skinku út og feld það með annað lag af gljáa.
      

   6. Bakið skinku þar gljáa caramelizes og crisps upp, um 20 til 30 mínútur samtals. Þú þarft ekki að hvíla skinku áður en þjóna það því það hvíldi þegar þú gljáðum það.