Í 1825, Oxford ensku Dictionary innihélt fyrsta umtal á orðinu "karamellum." Þó að uppruna orðsins eru óljós, það eru margar kenningar. Orðið getur hafa komið frá "tafia, 'a West Indian romm gert úr melassa. Það var oft notað til að bæta bragð að sælgæti. Önnur kenning heldur orðið "karamellum" þýðir "blöndu af sykri og sírópi" í Creole tungumáli. Enn ein kenning fullyrðir að snemma stafsetningu "karamellum," sem var "toughy" eða "Tuffy," er mjög líklegt tilvísun seigur Toughness sælgæti er. Talið er að karamellum upprunnið fyrst löngu áður en það sýndi sig í orðabókinni; þó enginn raunverulega veit nákvæmlega hvenær.
Candy sækja

Í upphafi 19. aldar, vinnu þræll keyrði niður verð á sykri og síróp. Meðaltal neytendur voru fær um að kaupa helstu innihaldsefni karamellum í magni massa. Talið er að konur voru frumkvöðlar í karamellum-gerð, með því að nota tvo efni til að þróa affordable sælgæti. Það er einnig talið English karamellum dag er það sama, eða mjög svipað sætindi gerðar í upphafi 19. aldar.
Basic Karamella sækja

Basic English karamellum er gert með því að að sameina og sjóðandi sykur og krem, bæta smjör og hrært hafði verið í blöndunni þar til það þykknar. Það er síðan fjarlægður úr hita. Bragði, svo sem eins og vanillu og möndlu, er síðan bætt í blönduna. Sumir confectioners eins og til að bæta bræddu mjólkursúkkulaði með því að hella henni yfir karamellum í greased bakstur fat. Það harðnar þegar hann kólnar og er að skera í ferninga.
Afbrigði sækja

Það eru margir afbrigði af karamellum vegna að bæta bragði og hakkað hnetur sem innihalda valhnetur, möndlur , cashews og pecans. Candy franskar, ss dökkt, mjólk og hvítt súkkulaði flögum eru líka vinsælar. Lemon, kaffi, Peppermint og önnur bragðefni voru sérstaklega algeng í gamaldags Everton. Marshmallows og haframjöl getur einstaklega auka áferð og bragð af karamellum.
Uppskrift sækja

Celebrity kokkur Paula Deen mælir blanda 14 msk. af smjöri með 1 bolla af sykri og 2 msk. kalt vatn yfir miðlungs háum hita. Koma blöndu að sjóða, hrært er með tré skeið í um 10 mínútur. Halda áfram að elda þar til blandan er mjög stökkt. Bæta bragðefni val og breiða á tilbúnum kex lak. Þegar karamellum hefur kólnað örlítið, efst blönduna rækilega með stórum poka af hálf-sætur súkkulaði flögum sem bráðna yfir sælgæti. Eftir það hefur alveg kólnað, nammi er tilbúinn til að vera brotinn í sundur og geyma.