Hvernig ættu hráir kjúklingalærir að lykta?

Ferskir hráir kjúklingaleggir ættu að hafa mjög milda lykt, stundum lýst sem "örlítið sætum" eða "eins og kjöti." Ef kjúklingaleggirnir hafa sterka, óþægilega lykt, getur það verið merki um að þeir séu ekki ferskir og megi ekki neyta þeirra.