Þann 1. janúar 2014, nýjar reglugerðir sem gilda kjúklingur flokkar, sem settar eru af US Department of Agriculture, tóku gildi. Þetta frábrugðin eldri reglum í stað síðan 1970 með því að draga aldur fugla meðan á slátrun. Fryer hænur, einnig þekkt sem kjúklinga og Fryer-kjúklinga, verður að vera yngri en 10 vikur og vega minna en 5 pund. Undir gamla reglum, steikarofnar gæti verið í 3 til 5 mánaða gömul. Nú, þeir geta verið 8 til 12 vikna gamall slátrun en tilbúin til elda þyngd verður að vera 5 £ eða meira.
Sækja matreiðsluaðferðir sækja

Undir gamall USDA flokkanir, meiri möguleiki munur verið á milli bragð og áferð fryer og roaster kjöt. Fryer kjöt, uppspretta flestra pre-pakki kjúklingur hlutum, svo sem brjóst og læri, er blíður, útlán sig til fljótur, háhita matreiðslu tækni svo sem broiling, steikja eða grilla. Breytingin reglugerðum, eru steikarofnar ekki endilega erfiðari, en þeir eru stærri og því betri kostur fyrir hægari matreiðslu aðferðir á lægri hita.