Er fiskur hugsanlega hættuleg fæða?

Nei, fiskur er ekki talinn hugsanlega hættuleg matvæli. Hugsanlega hættuleg matvæli eru matvæli sem geta stutt hraðan vöxt skaðlegra baktería og verður að elda að ákveðnu innra hitastigi til að tryggja öryggi. Fiskur er ekki hugsanlega hættuleg fæða vegna þess að hann er náttúrulega lágur í raka og hefur hátt sýruinnihald sem hindrar vöxt baktería.