Af hverju lyktar fiskur eins og ammoníak eftir matreiðslu ef hann var frosinn?

Frosinn fiskur lyktar venjulega ekki eins og ammoníak eftir matreiðslu. Ef fiskurinn þinn lyktar eins og ammoníak eftir matreiðslu er það líklega vegna *Pseudomonas* baktería sem framleiða trímetýlamín, efnasamband sem lyktar eins og ammoníak. Þetta getur komið fram þegar fiskur er ekki geymdur eða meðhöndlaður á réttan hátt.

Til að forðast þetta vandamál, vertu viss um að:

- Kaupa ferskan fisk sem hefur verið rétt kældur eða frystur.

- Geymið fisk í loftþéttu íláti í kaldasta hluta ísskápsins eða frystisins.

- Forðist að geyma fisk lengur en 2 daga í kæli eða 3 mánuði í frysti.

- Þíða frosinn fisk í kæli eða undir rennandi köldu vatni, aldrei við stofuhita.

- Eldið fiskinn þar til hann er ógagnsær í gegn og flagnar auðveldlega með gaffli.