Þrátt fyrir dugnað flestum fiskmörkuðum, bæði lax og silungur þurfa að velja út errant bein sem Butcher hefur misst. En ferlið er mikilvægara með urriða en með laxi vegna silungur hefur svo marga fleiri bein. Ef þú elda fisk reglulega, fjárfesta um $ 10 í a par af fiski tweezers frá staðbundnum eldhús geyma frekar en að nota tangir frá verkfærakista þinn svo starfið fer hraðar og auðveldara.
Tímasetning er Allt sækja

Hvort sem þú pönnu-seiði, poach, baka, broil eða grill silungur og lax, silungur yfirleitt eldar um tveir þriðju þegar laxi því flökin eru mun þynnri. Sem almenn regla, elda lax fyrir um átta mínútur fyrir hverja tommu á þykkt, og urriða í fimm til sex mínútur á tommu, eða þar til kjötið á hvorri fiski kemur ógegnsætt í stað hálfgagnsær og flögur þegar þú rannsakar það með hníf. Fyrir sakir öryggis er, elda bæði fisk fyrr en þeir nær 145 gráður Fahrenheit á augabragði lesa hitamæli.
No snúa Leyfilegt sækja

Á meðan lax og silungur elda álíka í flestum matreiðslu aðferðir, pönnu-gera út kynnir sérstakt tilfelli. Salmon þarf yfirleitt að vera kveikt á pönnu, en silungur er svo þunn að reyna að snúa henni gæti leitt til þess að fiski brjóta í sundur eða stafur á pönnu. Í stað þess að snúa silung hálfa leið í gegnum matreiðslu, elda það húð-hlið niður í oiled pönnu, annaðhvort hjúpaður eða afhjúpa, og ekki hafa áhyggjur óður í alltaf að snúa henni.
Saucing It Up sækja

A spritz af ferskum sítrónusafa og sprinkling af salti og pipar snúa annaðhvort silung eða lax í dýrindis máltíð, það er sama hvað elda aðferð sem þú notar. En ef þú finnur þörf fyrir fleiri vandaður kynningar, halda Trout sósur og kryddi á vægt hlið - lax hefur sterkari bragði sem geta staðið upp til sterkari kryddi. Fyrir silung, reyna browned smjör, ristuðu möndlum, steinselja, Sage eða hvítvín. Fyrir lax, velja úr basil, hvítlauk, sinnepi, þungur rjóma eða grillið sósu.