Hvernig á að Smoke Mullet Fiskur

The feita áferð og sterkt bragð af Mullet gera það gott val fyrir reykingar. Þessi óbeinu elda aðferð veita draugslegum bragð fiskinn og tekur nokkrar klukkustundir til að ljúka. Þú getur reykja Mullet þig í sérhönnuðum reykir eða í kol grill með loki; það gerir bragðgóður helstu fat eða appetizer. sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra pottinn
Kosher salt sækja sprigs af ferskum kryddjurtum (valfrjálst) sækja Sítrónusafi (valfrjálst) sækja Hvítlaukur (valfrjálst) sækja hníf
Jurtaolía sækja
Spice nudda
pipar, paprika, jurtum og kryddi (valfrjálst)
reykir eða kol grill
flís tré
álpappír sækja Tóbak kassi (valfrjálst)
Small ál pönnu
Undirbúningur sækja

1. Mix 1 bolli af Kosher eða sjó salt á 1 lítra af vatni í stóran pott . Bæta sprigs af ferskum kryddjurtum, nokkrum slettum af sítrónusafa og /eða heilum negul að smakka.
   

2. Skera burt hausar á tálknin, þá Butterfly fiskinn með því að klippa þá niður aftur til hali. Hreinn þorað, og mögulega fjarlægja burðarás jafnari reykingar.
   

3. Skolið fiskinn í köldu rennandi vatni.
   

4. Marinerið í Mullet í sjávar saltvatn í 30 mínútur í kæli. The saltur lausn veita bragð fisksins og heldur það að fá mjúkt jafnhliða reykingu.
   

5. Taktu fisk úr saltvatnslausn og skola þá með köldu vatni. Sækja
   

6. Þurrkaðu Mullet, húð hlið niður, yfir nótt í kæli til að mynda pellicle af tacky húð á yfirborði, sem kemur í veg fyrir þá frá þorni á meðan reykingar.
   

7. Nudda harðfiski með matarolíu og uppáhalds kryddi nudda eða einhverju pipar, paprika og annað krydd til að auka bragðið.
   Reykingar Mullet í reykir sækja

   1. Leggið viður flís nótt í vatni. Notaðu flís af eigin vali, svo sem Hickory, epli tré eða Mesquite.
      

   2. Drain og setja Liggja í bleyti flís í smoker, annaðhvort á rekki eða reykir reitinn fyrir ofan hita þína uppspretta.
      

   3. Bæta vatni reykir til að halda fiskinum rök.
      

   4. Leggja fiskinn í einu lagi, húð hlið niður, á a möskva rekki.
      

   5. Stilltu hitastig til 150 gráður Fahrenheit.
      

   6. Reykur í 1 1/2 til 2 klst. sækja
      sækja Reykingar Mullet í Viðarkol Grill sækja

      1. Leggið viður flís nótt í vatni. Notaðu flís af eigin vali, svo sem Hickory, epli tré eða Mesquite.
         

      2. Place glóðum á annarri hlið grill þinni.
         

      3. Hellið vatnið í litla álpönnu. Settu það á hinum megin á kolum til að halda fiskinum rök á meðan reykingar.
         

      4. Drain og vefja flís tré í álpappír og pota nokkrar holur í pakka á filmu til að framleiða reyk .
         

      5. Settu þunna-pakkað tré flís yfir glóðum.
         

      6. Settu Mullet í einu lagi, húð-hlið niður , á hlið grillið sem er í burtu frá glóðum
         

      7. Lokið grill og vent það örlítið.
         

      8. Reykur í 1 1. /2 til 2 klst.
         sækja