Þótt bakaðar fiskur skortir pizzazz af grilluðum eða pönnu-seared hluta, margir kostir þess meira en að bæta upp fyrir það. Tiltölulega blíður hita ofn þinn er miklu minna líklegur til að toughen og overcook fiskinn, og það er snertið ekki-á matreiðslu tíma sem frjáls þig til að gefa gaum að öðrum rétti þínum. Þú hefur einnig nálægt fullkomið frelsi til að velja kryddi og sósur fyrir fiska. Þú þarft ekki að hafa áhyggjur af glerung og krydd rubs stafur á pönnu, steikjandi yfir loga eða nudda burt þegar fiskurinn er snúið.
The Ten-Minute Rule sækja

Einföld þumalputtaregla gildir nánast öll bakaðri fiski að sérhver tomma á þykkt, leyfa 10 mínútur af bakstur tíma. Þetta á við um allt frá öllum beinum í urriða og panfish til fjölskyldu stærð plötum á laxi flak. Venjulega flakastykkja og lítill fiskur eru bakaðar í 400 gráður Fahrenheit, eða örlítið lægri í 375 F fyrir stærri fisk eða stór flök af 3 pund eða meira. The undantekning er fiskur sem er eldað frá frysta, sem er hægt að útbúa við hitastig sem er allt að 450 F en mun taka 12 til 15 mínútur. Ósvífni fiskinn er sjaldan þörf.
The Flip Side sækja

Flestir fiskar mun elda nægilega í ofni án þess að vera kveikt, en það eru nokkrar undantekningar. Þykkur stykki af þéttum fiski, svo sem laxi, sverðfiskur og túnfiskur eru stundum bakað við 450 F eða hærri, eða seared hratt undir broiler frumefni ofni þíns. Í þeim tilvikum, máltíð mun stundum njóta góðs af því að snúa fiskur miðja vegu gegnum elda tími til þess að tryggja enn hve doneness. Það er sérstaklega mikilvægt með fisk eins túnfiskur, sem er oft borið fram miðlungs-sjaldgæft. Þú gætir líka fundið betri árangri með þykkum frystra flaka ef þú flettir þeim miðja vegu gegnum elda tíma sínum, sérstaklega ef ofn er viðkvæmt hita hlutfallslega meiri frá efst eða neðst.
Sumir varar sækja

Ef þú velur að Flip fisk eins og það kokkar, það eru nokkur varúðarráðstafanir til að hafa í huga. First, halda andlit þitt og hendur frá ofninum þegar þú opnar hurðina. Sem upphaflega sprengja hita getur verið hættulegt, sérstaklega í augun og lungun. Í öðru lagi, flestar tegundir af fiski eru viðkvæm í áferð og auðveldlega brotinn ef þeir eru meðhöndlaðir u.þ.b.. Notaðu víðtæka spaða til að snúa þeim, einn sem veitir stuðning meðfram öllu breidd hluta ef unnt er. Einnig, setja hvern hluta á eigin stykki þess parchment pappír. Þegar það er kominn tími til að snúa þeim, einfaldlega lyfta brún hverju blaði verkað sig og nota það til að snúa stykki af fiski á bakið.