Er það blóð sem kemur úr kjöti?

Rauði vökvinn sem seytlar út úr hráu kjöti eftir að þú hefur skorið í það er venjulega blanda af vatni, litarefnum og próteinum - blóð er óverulegt magn, ef eitthvað er. Mest af blóði dýravefsins rennur út meðan á slátrun stendur og eftir það. Eftir slátrun verða kjötvinnsluaðilar fyrir köldu hitastigi áður en þeir eru fluttir til verslunar til að tæma enn frekar eins mikið af vökva og hægt er til að lengja geymsluþol