Við fyrstu sýn, mellorine lítur út eins og ís. Það kemur jafnvel í hefðbundnum bragði ís, svo sem súkkulaði, vanillu, jarðarber og blanda-allur Neapolitan. Hins vegar, á meðan að ís byggir á smjörfitu fyrir fitu innihaldi hennar, mellorine inniheldur jurta- eða dýraolíu. Eins ís, mellorine gerir innihalda mjólkurvörur að gera upp mjólkurprótein sínum. Eins bók William Shurlteff er, "Saga Soy Rjómaís og annar Non-Dairy Frosinn Eftirréttir," setur það, "[mellorine] ber sömu tengslum við ís sem smjörlíki ber að smjöri." Þó mellorine miðar að því að endurtaka bragðið af ís krem, það lögun yfirleitt örlítið minna Rjómalöguð bragð og samkvæmni.
An Icy Saga sækja

virtist Mellorine fyrst sem ís varamaður í upphafi 1950, tillaga sem meira affordable val til ís. Á þeim tíma sem kynning hennar, framleiðslu á mellorine gert með sojaolíu kosta um 18 til 40 sent minna á lítra en framleiðslu á ís. Eins og sumir meðlimir ís iðnaður skoðað mellorine sem ógn, Bandaríkin Department of Agriculture lögð staðla á vörunni. Samkvæmt USDA, mellorine - sem verður að vera merkt sem slík - verður að innihalda gerilsneydd mjólk, en það kann að leiða fituinnihald sitt af grænmeti eða dýra ekki mjólk uppspretta
Standards af sætleik. sækja

USDA staðla kveða á um að mellorine er grænmeti eða dýrafitu verður að gera upp amk 6 prósent af öllum samsetningu þess og að varan verður að innihalda að lágmarki prótein innihald 2,7 prósent. USDA staðla veita innsýn líta á hvernig mellorine saman við aðrar ís val. Til dæmis, sherbet verður að innihalda 2-til-5 prósent af mjólkurfitu og 2 til 10 prósent ávöxt, eftir ávexti. Frozen custard aðgreindu sig frá the pakki vegna þess að það er yfir 1,4 prósent egg eggjarauða takmörk lögð á ís, sem gefur það auðæfi dofnar og þéttari áferð. Eins og venjulegur jógúrt, fryst jógúrt verður að innihalda heilbrigt bakteríur Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus. Frost oft drepur þessar þræðir, þó svo þeir þurfi ekki að vera í beinni menningarheima. Þegar það kemur að því að mellorine, USDA eru engin viðmið felur aldinmagn, egg eggjarauða efni eða tilvist gagnlegum bakteríum.
Meira að fjalla sækja

Nú á dögum, þú ' Re ólíklegt að ganga inn í matvöruverslun birgðir og finna mellorine, þó takmarkaður fjöldi framleiðenda, svo sem Selecta og Hygeia, enn framleiða nammið. Sumir sérgrein verslanir bera jafnvel bragðmiklar keim af mellorine, ss Cheddar osti bragðbætt afbrigðum. Innskot frá olíu innihald hennar - oftast soja eða kókos olíu - nútíma mellorine hluta margir sameiginlegt innihaldsefni með burt-the-hilla ís, eins og síróp eða hár frúktósa síróp, sykur, kalsíum hýdroxíð, gúargúmi og náttúruleg og gervi bragði.
sækja