Ground kjöt hafa náttúrulega gróft áferð þegar þeir ' aftur eldað. Ef þú kastar pund eða tvo af nautahakk í pönnu eða bakstur fat og skjóta það í ofn þinn án frekari undirbúnings, lokið nautakjöt mun algerlega skortir slétt og jafnvel áferð góða meatloaf. Það er vegna þess að bætt innihaldsefni - yfirleitt einhver samsetning af egg, brauðmylsnu og mjólk - binda Loaf er kjöt, fitu og vökva saman í slétt fleyti. Eins gott Pate, allt er meiri en summa hluta hennar.
Hvernig Milk Hjálpar sækja

Eins og dýra vöru, mjólk er furðu svipað kjöt í mörgum leiðir. Vatnsinnihald hans er hærra, en það er ríkur í prótein og inniheldur hóflega magn af fitu. Vatnið í mjólk bætir raka Kjötblandan, en prótein mjólk er - flýtur um og milli stykki af hakki - stilla og storknar í Hitið ofninn er, hjálpa halda öllu saman. Mjólk er jafnvel meira gagni þegar það er blandað við breadcrumbs, sem magna áhrif þess.
Gerð Panade sækja

Gæsla raka mjólk er í meatloaf er mikilvægt markmið, að stuðla stórlega að gaeði brauði. Sameina mjólk með breadcrumbs gerir stórkostlegar munur, vegna þurru sterkju í brauði. Þeir sterkja drekka upp mikið af vatni úr mjólk, halda það upphaflega gegnum einfalt upptöku sem svampur mætti. Þegar brauð er bakað, þá sterkja í brauði auka verulega og gildra raka meira varanlega, mynda hlaup. Þetta hlaup, eins og prótein í mjólk, hjálpar binda kjötið saman í slétt og jafnvel fleyti.
A Bit af Næring

Innskot frá hlutverki sínu í að gefa sem meatloaf æskileg áferð, mjólk bætir næringargildi hennar. Prótein er aðal næringarefni mjólk, en það er ekki ábótavant í að entree samanstendur aðallega af kjöti. Mikið af value mjólk kemur með snefilefnum þess, ekki síst kalsíum. A bolli af mjólk inniheldur fleiri en fjórðungur af ráðlögðum dagskammti af þeim steinefni. Mjólk er einnig athyglisverð uppspretta af nokkrum B-vítamín, og margar tegundir eru bætt A vítamín og D. Það bætir einnig fosfór, selen, kalíum og fjölmörg önnur steinefni.