Þau tvö algengustu sker rif eru aftur rif og vara rif. Bakið rif, sem nafn þeirra gefur til kynna, eru skorin frá ofarlega á búr skurðinn nálægt burðarás. Þetta hafa minni bein, með þykkari kjöt nær þeim. Spare ribs, eða aukaverkanir rif, eru skorin frá the hlið af the búr skurðinn þar sem beinin eru stærri og kjöti þynnri. Á mjóa enda a rekki af Spare ribs er hluti þar sem kjötið inniheldur brjósksameindir, frekar en beinum. Þessi hluti er stundum stytt í burtu, að gefa Spare ribs meira samhverfur útliti, og selt sér sem rifbein ábendingar.

Dry nudda, Slow Roast sækja

Rib ábendingar bara eins og sterkur eins og venjulegur rif en elda í minni tíma vegna þess að þeir eru þynnri. Brjóskið sem fyllir skera inniheldur mikið af kollageni, eðlilegan bandvef sem verður rök gelatín sem rif ábendingar elda. Einn af the einfaldur lifnaðarhættir til að elda rifinu ábendingar er með því að hjúpa þá með þurrum nudda og þá hægur brenna þá. Skildu ábendingar heild eða skerið í smærri hluta, þá elda þá á 250 gráður Fahrenheit í þrjár til fimm klukkustundir eða þar til þau eru fullkomlega blíður þegar prófað með gaffli.

Rib Ábendingar í sósu

A sameiginlegur valkostur fyrir bakstur rifbein kenndur er að elda þær í sósu. Þetta er sérstaklega gagnlegt tækni, vegna þess að þú getur breytt máltíð alveg með því einfaldlega að breyta sósu. Raða RIB ábendingar þínum í Casserole fat eða steiktu pönnu og bæta nóg af uppáhalds sósu til að ná rif. Grillaður sósu, teriyaki sósu, tómatsósu, chili Verde, hunang-hvítlaukssósu og margir aðrir eru allar viðeigandi val. Bakið rifinu ábendingar á 300-325 F í tvær til þrjár klukkustundir, þar til þau eru blíður og vel gefið með bragði af sósu.
Rib Ábendingar sem aðalinnihaldsefna sækja

A minna sameiginlegt val er að meðhöndla rifinu ábendingar sem innihaldsefni, frekar en lögun aðdráttarafl í sjálfu sér. Íhuga að bæta þeim við í langan elda Casserole eða baun fat, þar djúpt bragð þeirra og kollagen mun auðga endanlega niðurstöðu verulega. Slow-eldavél Southern uppskriftir fyrir collards eða grænum baunum eru líka góður staður til að nota skurðinn ábendingar eða hæga-braised sauerkraut í evrópskum stíl. Svo lengi sem elda tími fat er nokkurn veginn það sama og fyrir rifinu ábendingar sjálfir, ættir þú ekki eiga í erfiðleikum.