Er óhætt að elda ryksugað svínakjöt ef það er meira en viku gamalt?

Hægt er að geyma lofttæmd svínakjöt á öruggan hátt í allt að 10 daga í kæli við hitastig 40°F eða lægra. Hins vegar er mikilvægt að athuga hvort svínakjötið sé skemmd áður en það er eldað. Ef svínakjötið hefur súr lykt, er slímugt viðkomu eða hefur breytt um lit, ætti ekki að elda það.

Til að elda lofttæmd svínakjöt þarftu að taka það úr umbúðunum og setja það í pott með sjóðandi vatni. Látið sjóða vatnið og eldið svínakjötið í 10 mínútur á hvert pund. Þegar svínakjötið er soðið má bera það fram strax eða geyma það í kæli til síðari nota.

Það er mikilvægt að hafa í huga að lofttæmd svínakjöt sem hefur verið opnað ætti að vera eldað innan þriggja daga.