Hvað er í matnum Brot?

Bróðir er þýska fyrir "brauð". Það er búið til úr ýmsum tegundum hveiti, svo sem hveiti, rúg eða bygg. Deigið er venjulega búið til með geri en einnig er hægt að gera með súrdeigi. Brot er oft bragðbætt með fræjum, hnetum eða þurrkuðum ávöxtum. Það má bera fram ferskt, ristað eða notað sem hráefni í aðra rétti, svo sem samlokur eða brauðbúðing.