Hvernig til Gera South Carolina dreginn Svínakjöt

Carolinas eru vel þekkt fyrir að gera sumir af the bestur heitum dreginn svínakjöt samlokur. Kokkar í Suður-Karólína nota sinnep byggir sósu en þeir í Norður-Karólína nota tómatsósu byggir sósu. Flest dreginn svínakjöt er reykt eða grillaður, en önnur leið er að hægja elda svínakjöt öxl í crock pottinn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 2 msk. Worcestershire sauce1 & # xBD; tsk. butter2 bollar gulur mustard1 msk. brúnn sugar1 & # xBC; bolli eplasafi vinegar1 msk. Cayenne pepperPepperSaltPork shoulder2 msk. matarolía sækja
Hvernig til Gera South Carolina Dreginn Svínakjöt sækja

1. Gerðu sósu. Sameinað Worcestershire sósu, smjör, sinnep, púðursykur og & # xBE; bolli af eplasafi edik í litlu pönnu. Hrærið saman og bætið salti og pipar eftir smekk. Let krauma í 30 mínútur og síðan látið kólna. Hellið í krukku með loki eða flösku með loki og sett í ísskáp þar til þörf.
   

2. Undirbúa öxl. Hellið matarolíu í miklum pönnu og hita í miðlungs hár. Setja öxl á pönnu og elda þar til brúnt. Láttu kjötið brúnt á öllum hliðum, að vera varkár ekki til að brenna það.
   

3. Cook í crock pottinn. Setja öxl í crock pottinn og hellið & # xBD; bolli af eplasafi edik yfir það. Snúðu kjöt svo það verður húðaður á öllum hliðum með ediki. Setjið lokið á crock pottinn og elda á lágum. Það mun taka á milli 8 og 10 klukkustundir til að elda alla leið í gegnum.
   

4. Dragðu svínakjöt. Taktu öxl úr Crock pottinn og látið kólna. Drain allir kjöt safi í crock pottinn í öðrum potti. Þegar þú getur snerta svínakjöt án þess að brenna fingurna, byrja að toga hana í sundur. Kjötið ætti að vera blíður nóg til að draga í sundur auðveldlega. Þú getur notað gaffal til að draga svínakjöt í stað fingrunum.
   

5. Bæta sósu. Þegar allt öxlina hefur verið dreginn sundur í bita eða klumpur til þinn mætur, setja það aftur í crock pottinn. Hellið sósu yfir dró svínakjöti og hrærið saman þar til kjötið er alveg húðuð með sósu. Hiti á lágu aðra klukkustund eða þar til dró svínakjöt er heitt. Setjið svínakjöt á baunir eða brauð og njóta.