Hvernig á að elda Bacon-umbúðir Deer loin

Deer kjöt getur verið erfitt að elda en gerir fyrir scrumptious helstu borðkrókur ef tilbúinn rétt. Deer kjöt er sneggri en margar aðrar gerðir af kjöti, svo sem nautakjöt, og er næmari þorni á meðan matreiðslu. Til að koma í veg þetta reynda kokkar oft Bárður eða skjöldur dádýr kjöt með ræmur af beikoni en elda til að tryggja hámarks moistness og bæta bragð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja gleri eða leir bakstur fat sækja pönnu
Cotton band sækja Bacon sneiðar (þunnur sneið)
hvítlauksgeirar, gersemi sækja ólífuolíu
kjúklingur birgðir
kryddjurtum
smjör
salt
Pepper
Leiðbeiningar sækja

1. Nudda dádýr loin með maukuðum hvítlauk. Rækilega frakki sem loin með ólífuolíu. Settu dádýr loin í bakstur fat eða geymslu poka og geyma í kæli í amk fjórar klukkustundir eða yfir nótt.
   

2. Reserve marinade ólífuolía. Hitið lítið magn af gjaldeyrisforða olíu í ovenproof pönnu þar glampar. Tímabil á dádýr loin með salti og pipar og brúnt yfir háum hita, um þremur mínútum á hlið. Fjarlægja úr pönnu til að kæla.
   

3. Stutt ferskar kryddjurtir inn í deer loin. Hula beikoni spjöld kringum dádýr loin, skarast lítillega. Binda upp dádýr loin, með bómull band á 1/2-tommu millibili, til að halda beikon í stað. Láta það hvíla við stofuhita í allt að tvær klukkustundir.
   

4. Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit.
   

5. Hita lítið magn af gjaldeyrisforða olíu í pönnu þar glampar. Cook beikon-pakkað dádýr loin yfir meðallagi hita þar til það er browned allan, um það bil 10 mínútur.
   

6. Taktu pönnu úr Uppþvottavél og roast dádýr loin í ofni í u.þ.b. 20 mínútur (til ná sjaldgæf doneness). Fjarlægja úr pönnu og látið hvíla í fimm mínútur.
   

7. Bæta kjúklingur lager til pönnu og koma með það að sjóða, og gættu þess að skafa upp browned bita úr pönnu. Taktu pönnuna af hitanum, whisk í smjöri og bæta við fleiri ferskum kryddjurtum.
   

8. Rist dádýr loin í þykkum steikur og skeið sósu ofan á kjötið að þjóna.
   sækja